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校园食品安全工作总结

根据县局《____《春季学校及校园周边食品安全专项整治活动实

施方案》的通知》文件精神，我队对文件精神高度重视，精心组织，

措施到位，落实到位，有步骤分阶段的对辖区内学校食堂进行全面排

查，消除食品安全隐患。现将整治情况总结如下：

一、精心组织，周密安排

为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，我队高度重

视学校食堂食品安全工作，迅速召开了专题会议，划分了检查小组，

共分了东西两队，明确了职责和任务，统一了检查内容、时间及有关

要求。

二、学校食堂食品安全检查情况

本次重点检查学校食堂是否开展食品安全自查;是否取得餐饮服务

许可;是否建立以校长为第一责任人的食品安全领导小组，相关的食品

安全管理制度及公示栏是否上墙;是否配备专职或兼职的食品安全管理

人员;是否严格执行人员健康管理要求;是否严格执行原料采购索证制

度;是否存在违规加工制作凉菜、发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风

险食品及过期变质食品;是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为;是否

规范使用食品添加剂;是否严格执行餐饮具清洗消毒规定;是否按规定

实施食品留样;加工场所、设备设施布局是否按照量化分级管理评审达

标要求进行设置，配备并规范使用;食堂内外是否环境整洁;餐厨废弃

油脂和垃圾处理是否符合要求。

这次专项检查对我辖区内5个学校的7家食堂进行了拉网式检

查。首先，检查发现学校食堂均建立了一把手为第一责任人的食品安

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全管理组织，配备了餐饮食品安全管理员，建立健全了食堂餐饮安全

管理制度并上墙，未发现超许可范围制售凉拌菜情况、未发现使用发

芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品，未发现学校食堂采购、贮

存、使用亚硝酸盐，食堂均有有效“餐饮服务许可证”，并按许可核

定项目为学生供餐。其次，检查中也发现了个别学校食堂基础设施

差、食堂从业人员的食品安全意识参差不齐、从业人员流动性大、更

换频繁等问题，对学校食堂的食品安全造成了一定的隐患。针对这些

问题，我局积极会同教育部门不断加强跟踪督查，落实整改措施，努

力提升学校食堂食品安全等级，营造让广大师生更加安全放心的饮食

环境。最后，检查中结合餐饮服务食品安全量化分级管理工作，对全

县7家学校食堂进行了____年第一季度“餐饮服务食品安全量化分级

动态评定”工作,做了该餐饮服务单位的诚信档案记录。本次检查共出

动执法人员28人次，车辆7车次，检查覆盖率达100%。

三、存在的问题

检查发现部分学校食堂存在餐厨废弃垃圾处置不规范、未坚持从

业人员健康晨检制度等问题。针对存在的问题我队执法监督人员下达

了餐饮服务巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作打算

1、针对存在的问题继续对学校食堂加强《食品安全法》、《餐饮

服务食品安全监督管理办法》等法律法规的学习，提高法律意识，责

任意识和安全意识，落实好各项措施，严防食物中毒的发生。

2、进一步加强组织领导，落实人员和明确责任，强化校内食堂餐

饮食品安全的自身管理工作，特别是要加强学校食堂餐厨废弃垃圾处

置的管理。

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3、密切联系当地教育部门加强对学校食堂的监督检查，加大执法

力度，从严查处违法行为，对整改仍不符合要求的将依法予以查处，

以确保学校食堂食品安全。

校园食品安全工作总结（二）

根据____安委办[____]____号和皖食药监食流[____]____文件通

知要求，我局以9至____月为重点时段，以校园及周边200米范围内

的儿童食品摊点为重点对象，集中开展了专项整治行动，现将工作开

展情况汇报如下：

一、提高认识，加强领导。

及时召集各中队召开儿童食品和校园及周边食品安全专项整治工

作专题会，要求采取有效措施，全力做好儿童食品和校园及周边食品

安全专项整治工作，认真排查安全隐患，加强巡查整治，全面落实监

管责任，确保广大师生的身体健康和生命安全。

二、加强宣传，营造氛围。

三、突出重点，开展集中整治。

结合我区实际，以9至____月为重点时段，以校园及周边200米

范围内的儿童食品摊点为重点对象，集中开展了专项整治行动。