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蛋白质化学练习题

第三章蛋白质化学

一：填空题

1.氨基酸的结构通式为________________。

2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________、

________________和________________。酸性氨基酸有

________________和________________。

3.在下列空格中填入合适的氨基酸名称。

(1)________________是带芳香族侧链的极性氨基酸。

(2)________________和________________是带芳香族侧链的非极性氨

基酸。

(3)________________是含硫的极性氨基酸。

(4)________________或________________是相对分子质量小且不含硫

的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。

(5)在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是

________________。

4.Henderson-Hasselbalch方程为________________。

5.氨基酸的等电点(pI)是指________________。

6.氨基酸在等电点时，主要以________________离子形式存在，在

pHpI的溶液中，大部分以________________离子形式存在，在pHpi

的溶液中，大部分以________________离子形式存在。

的溶液中，大部分以________________离子形式存在。

7.在生理条件下(pH7.0左右)，蛋白质分子中的

________________侧链和________________侧链几乎完全带正电荷，

但是________________侧链则带部分正电荷。

8.脯氨酸和羟脯氨酸及茚三酮反应产生________________色的

物质，而其它氨基酸及茚三酮反应产生________________色的物质。

9.范斯莱克(VanSlyke)法测定氨基氮主要利用

________________及________________作用生成________________。

10.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基及中性甲醛反应，

然后用碱(NaOH)来滴定________________上放出的

________________。

11.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质

分子中的________________、________________和

________________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。

12.寡肽通常是指由________________个到________________个氨基酸

组成的肽。

13.肽链的形式有________________、________________、和

________________三种，其中以________________最常见。

14.在一些天然肽中含有________________、________________、和

________________等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的。很可

能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。

15.1953年________________第一次用化学方法合成了具有生物活

性的多肽--催产素，因而获得诺贝尔奖。

16.我国于________________年由________________、

________________和________________等单位在世界上首次合成了

具有生物活性的蛋白质--牛胰岛素。

17.人工合肽时常用的氨基保护基有

(1)________________(2)________________(3)________________(4)____

____________。

18.人工合肽时常用的活化羧基的方法有

(1)________________(2)________________(3)_______