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食品安全的心得体会

食品安全的心得体会范文（通用6篇）

食品安全的心得体会1

随着社会的科技发展，人们的生活也变得越来越好了，对食品的要求不仅仅是

填饱肚子，而是吃更安全、更营养的食品。

要是你以为路旁那看似美味的烤肉、在锅里滋滋响的鱿鱼、麻辣爽口的臭豆腐

是安全、营养的食品，那你就错了：烤肉签子几天不洗，鱿鱼的油是地沟里的，为

了让臭豆腐更臭更香，商贩们竟然把豆腐放厕所旁边熏！这就别提营养了，跟安全

的食品差的远着呢！

有一次，我因为贪吃买了好几包小商店的“麻辣棒”，回家就都吃完了，最后

拉了几天肚子，原来，这些看似美味的小零食也不健康。后来，有同学也因此生了

病，学校老师很重视这个问题，为此专门开了一场大会。告诉大家这些门口的小零

食其实是“三无”产品，千万不要吃，这会对我们身体造成伤害。并组织大家互相

监督，不贪吃小商店的“三无”产品。在同学们的努力下，现在很少有人再买“三

无”食品了。

国家食品安全监督部门也开始了对这些不安全食品的禁止与搜查，许多黑作

坊、私自营业不安全食品的商家纷纷曝光，也给人们大量的宣传食品安全的知识。

大家也不会盲目的去购买那些看似美味但其实并不安全的食品了。在有关部门的监

督下，我们周围的不安全食品少了很多，也希望大家都能拒绝不安全的食品，让人

人都健康的成长！

食品安全的心得体会2

为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食

品安全专项整治工作的通知》要求，根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天

的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪浅。

一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健全的学校食品

安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期

的对学校食堂进行全面的安全检查工作。

二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并

严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。

三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持

使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、

苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了

从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安

全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。

五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。

对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员

培训档案。

六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实

行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食

品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合

格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索

要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格

的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原

料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的

存放，严格按照管理要求进行分类存放。

七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保

持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒

的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。

八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品

以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加

工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原料和食品

注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食

品和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，

生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染

和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存

放的食品，存放时间超过2小时，食用前必须加热。

九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够

数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专

人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须达到48小时以上。