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学校食堂安全应急预案（5篇）

学校食堂安全应急预案篇1

为了进一步加强安全管理，及时处理在学校食堂工作中出现的各类突发性事

件，建立完善有效的应急体系，最大限度的降低突发事件所造成的损失，特制定

学校食堂突发事件应急预案。

一、突发事件的界定

学校食堂突发事件是指在学校食堂正常工作状态下突然发生的火灾、食物中

毒、传染病以及其它事件。

二、处理学校食堂突发事件的指导思想

充分认识加强食堂安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立“安全第

一，预防为主”的指导思想，切实做好学校食堂安全预防工作，避免师生群体性

食物中毒、传染病及其它突发事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全。

三、学校食堂处理突发事件领导小组

组长：

成员：

领导小组职责：

1、制定处理学校食堂突发事件的相关措施，定期检查、了解学校食堂安全

防范工作的运行情况，及时排查安全隐患。

2、如遇突发事件，应在第一时间赶赴现场，采取果断措施，最大限度地降

低突发事件造成的损失。

3、负责突发事件处理的具体协调、组织和实施工作，确保各项行动顺利进

行。

4、保证通讯畅通、做到报警及时、迅速，准确传递各种信息。

四、突发事件的预防

1、确保突发事件预防工作做到“安全第一、预防为主、统一指导、层层落

实、分区分块、责任明确”的目标。

2、进一步修订和完善学校食堂各项安全工作制度。组织突发事件预防教育

学习(如：防火知识培训、食品安全检查培训、常见传染病知识培训等)活动，培

养应急处理能力，增强安全防范意识。

3、对食堂内的不安全因素应及时排查，专项汇报，及时解决，并做好相关

记录。真正做到有领导、有组织、有落实、有排查、有反馈。

五、各类突发事件的处理程序

(一)火灾

1、当接到火灾信息后，分管领导应迅速赶赴现场，察看火情，同时向学校

食堂处理突发事件领导小组报告。

2、分管领导应迅速组织人员进行灭火，疏散学校及其他人员，指导灭火人

员选择适当的灭火工具进行灭火。如果火势难以控制，应及时拨打火警“119”

报警。

3、尽快切断临近电源。

4、学校食堂处理突发事件领导小组接到火灾报告后，应尽快赶赴现场，组

织灭火工作，并积极联系其他相关部门，将火灾损失降到最低。

5、火势扑灭后，组织人员查明事故原因，做好事后处理工作。

(二)食物中毒

1、防止食物中毒的措施

A、严格按照《食品卫生法》、《饮食服务中心卫生工作条例》等有关法规

和规章制度，结合工作实际，汲取发生食物中毒或食源性疾病的教训，加强安全

防范工作。

B、广泛开展预防食物中毒宣传教育活动。充分利用广播、黑板报，宣传画、

安全教育等各种形式，宣传普及有关卫生知识，把食品卫生教育纳入学校健康教

育当中。

C、食品索证、用餐留样，餐具及时消毒，确保食堂食品卫生安全。

2、发生食物中毒的处理程序

A、通报

发生食物中毒事故，分管领导应立即向学校食堂处理突发事件领导小组报

告，并联系校医院做好抢救准备，情况严重时拨打“120”急救电话。

B、处理安排

分管领导：在学校门口等待医护人员的到来，说明中毒的基本过程。

领导小组成员：召集、带领医生到指定地点紧急救护;就近安排和集中中毒

人员，做好安置工作。负责保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

3、原因调查

①保护现场，对可能造成食物中毒的可疑食物取样，封存留样;

②将留样食物和现场提取到的食物样品送卫生防疫部门进行技术鉴定;

③分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，

吸取教训。

4、情况汇报

根据事故处理情况，及时以书面形式将中毒原因及处理情况上报学校，对相

关责任人进行处理。

(三)传染病

1、加强对食堂工作人员传染病知识培训(常见传染病的病状、传染途径或方

式、预防传染病的常用方法等)。

2、对食堂工作人员的健康状况进行定期检查。

3、做好传染病预防的宣传工作，关注社会媒体对传染病的社会公告及防治

信息。

(四)其它突发事件

其它突发事件是指学校食堂发生的水、电故障及其它建