《预包装兰州牛肉拉面生产操作规范》.pdf

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6201

兰州市地方标准

DB6201/TXXXX—2024

预包装兰州牛肉拉面生产操作规范

ProductionoperationspecificationforprepackagedLanzhoubeefnoodles

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

兰州市市场监督管理局  发布

DB6201/TXXXX—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由兰州市商务局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、兰州嘻烧食品科技有限公司、兰州理工

大学、兰州市牛肉拉面预包装产业发展协会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州市标准化研究所、静宁县食

品药品检验检测中心。

本文件主要起草人：姜交龙、赵永珍、缪配霞、李雪华、蔡菊香、杨文英、刘金全、王小伟、魏孔

炯、刘晓风、张百刚、王永刚、张成文、郑展霞、赵小龙。

I

DB6201/TXXXX—2024

预包装兰州牛肉拉面生产操作规范

1范围

本文件界定了预包装兰州牛肉拉面的术语和定义、原辅料要求、加工企业基本条件、生产工艺流程、

包装、标签和保质期、留样管理、成品储存、运输的要求。

本文件适用于兰州市行政区域内预包装兰州牛肉拉面的生产操作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1预包装兰州牛肉拉面

以独立包装的面条和牛肉汤料为主要原料，辅以独立包装的熟牛肉、脱水蔬菜、油辣椒、萝卜等配

料包中的一种或几种，经组合、包装等工序制成的，需煮制或简单冲泡便可食用的预包装兰州牛肉拉面。

3.2面条

以小麦粉、水为主要原料，添加或