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在麦当劳的实习报告5篇

在麦当劳的实习报告篇1

依据学校的要求在大三的校外实习时期，我到达了龙岗天虹

麦当劳，在此中我学到了很多知识。报告内容以下：

一、公司概略

(一)成立与发展

麦当劳公司旗下最著名的麦当劳品牌拥有超出3__家快餐

厅，散布在全世界121个国家和地域。在世界各地的麦当劳依据当

地人的口胃对餐点进行适合的调整。此外，麦当劳公司此刻还掌

控着其余一些餐饮品牌，比如午后浓香咖啡（AromaCafe）、

BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、DonatosPizza

和PretaManger。麦当劳公司20__年的总收入达到148.7亿美元，

净收益为16.4亿美元。大部分麦当劳快餐厅都供给柜台式和得

来速式（drive-through的英译，即指不下车便能够购置餐点的一

种快餐服务。顾客能够驾车在门口点菜，而后绕过餐厅，在出口

处取餐）两种服务方式，同时供给室内就餐，有时也供给室外座

位。

得来速餐厅往常拥有几个独立的站点：泊车点、结账点和取货

点，而一般而言后两个站点会并在一同。

当前，麦当劳在全世界快餐连锁领域是冠军。迄今为止，麦当

劳在中国共拥有1000余家餐厅，20__年餐厅数目估计达到20__

家。

（二）管理理念

麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永久第一”。供给服

务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、洁净

（Cleanliness）和分手贫思溲细竦谋曜肌＠纾?牛肉食品要经过

40多项质量检查；食品制作后超出一按限期（汉堡包的时限是

20-30分钟、炸薯条是7分钟），便抛弃不卖；规定肉饼一定由

83%的肩肉与17%的上选五花肉混制等等。严格的标准使顾客在

任何时间、任何地址所品味的麦当劳食品都是同一质量的。

Service是指依据仔细、关怀和爱心的原则，供给热忱、周祥、

快捷的服务。Cleanliness是指麦当劳拟订了一定严格恪守的清

洁工作标准。Value代表价值，是以后增添上的准则（本来只有

Q、S、C），加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客供给更

有价值的高质量”的理念。也能够说，QSCV原则不单表现了麦当

劳的经营理念，并且因为这些原则有详尽严格的量化标准，使其成

为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的

重要内容。

（三）检查监察

为了使各加盟店都能够达到令花费者满意的服务与标准化，

除了上述理念和规范之外，麦当劳公司还成立了严格的检查监察

制度。麦当劳系统有三种检查制度：一是惯例性月度考评，二是

公司总部的检查，三是抽查（在选定的分店每年进行一次）。公

司总部一致检查的表格主要有食品制作检查表、柜台工作检查

表、全面运营评论表和每个月例行查核表等；公司总部的抽查资料

有分店的账目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等，详略不

等。而对每个分店的一年一次的检查一般主要由地域督导主

持，主要检查现金、库存和人员等内容。地域督导常以一般顾客

的身份观察食品的新鲜度、温度、滋味、地板、天花板、墙壁、

桌椅等能否整齐卫生，柜台服务员为顾客服务的态度和速度等。

二、标准服务流程

1、与顾客打招呼

麦当劳要求每一位服务人员都一定在正确的机遇以正确的用

语招呼问候顾客，并且一定精神振作，面带浅笑，高声的向顾

客打招呼问好。当顾客一进店就听到服务人员热忱、真挚的问候，

会立刻对麦当劳产生好感。所以麦当劳在工作手册中明确规定了

打招呼的问候用语：“欢迎莅临”、“请到这里来”、“清晨

好”、“夜晚好”等充满温情的语句。

2、咨询或建议点餐