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高中化学《油脂》基础练习题

学校:___________姓名：___________班级：_____________

一、单选题

1．下列物质中属于天然高分子化合物的是（）

A．蛋白质B．蔗糖C．油脂D．麦芽糖

2．下列有关生活中常见有机物和基本营养物质叙述正确的是（）

A．无糖饼干没有甜味，糖尿病患者可随意食用

B．疫苗要求冷链运输，以免温度升高使蛋白质氧化

C．油脂都不能使溴水和酸性KMnO溶液褪色

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D．可通过灼烧区别棉花和羊毛

3．化学与生活、社会发展息息相关，下列有关说法正确的是（）

A．FeO是一种具有磁性的黑色晶体，可作录音磁带的原材料

B．植物油、石蜡油、矿物油、地沟油的化学成分完全相同

C．聚丙烯酸钠可作“尿不湿”的原料

D．PVC(聚氯乙烯)材料因其无毒且易降解，广泛用于食品包装

4．肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸处理，得到的沉淀是（）

A．氯化钠B．高级脂肪酸钠C．高级脂肪酸D．苯甲酸

5．下列有关有机物水解的说法正确的是（）

A．纤维素水解的最终产物是葡萄糖B．蛋白质水解的最终产物是多肽

C．油脂的水解反应就是皂化反应D．有机物与水的反应都是水解反应

6．下列对部分化学知识的归纳正确的是（）

A．化学与生活：自来水可通过煮沸或蒸馏的方法得到纯水

B．化学与环境：变废为宝，将地沟油转变成生物柴油

C．化学与安全：厨房中油锅着火可用水浇灭

D．化学与健康：胃溃疡患者用碳酸氢钠来治疗胃酸过多

7．生活中处处有化学，下列说法正确的是（）

A．成都华芯光电公司研究的芯片，其材料主要是二氧化硅

B．核酸检测时所用75%的乙醇、次氯酸钠消毒溶液，消毒原理相同

C．生日蛋糕上的人造奶油属于高分子化合物

D．歼—20表面用到的石墨烯属于新型无机非金属材料

8．糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法你认为

正确的是（）

试卷第1页，共4页

①淀粉是人体所需能量的主要来源②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂③蛋白

质水解生成氨基酸④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的

通路⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物⑥淀粉、纤维素均属于多糖，

二者的分子式均为(CHO)，互为同分异构体

6105n

A．②③④B．①③⑤C．①③④D．②⑤⑥

9．化学与资源、环境、生活关系密切相关，下列说法正确的是（）

A．煤燃烧时加入少量生石灰的目的是减少废气中的二氧化碳排放

B．空气中PM2.5（2.5微米以下的颗粒物）的存在可能形成丁达尔效应

C．葡萄糖、蔗糖、油脂和蛋白质等营养物质在人体吸收后都能被水解

D．在食品袋中放入盛有硅胶的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质

10．化学与生产生活密切相关，下列说法正确的是（）

A．不当开采可燃冰，有可能引发温室效应

B．过期药品和纸箱均需投入到可回收垃圾箱内

C．油脂发生皂化反应后所得产物为高级脂肪酸和甘油

D．燃煤中加入石灰石可以缓解环境污染并提高燃烧效率

11．下列属于取代反应的是（）

A．用乙醇制乙酸B．用植物油制造人造脂肪

C．用乙酸和乙醇制乙酸乙酯D．用含有KMnO的硅藻吸收乙烯