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毕业设计（论文）-土豆马铃薯去皮机设计（含全套CAD图

纸）

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土豆去皮机设计

学生:

指导老师:

摘要:马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，现有的各种去

皮方法都各自有一定的局限性。随着马铃薯产业的发展和我国社会经济的进步，如

何寻找一种优质、高效、节能、环保的马铃薯去皮方法己成为马铃薯加工工艺过程

中迫切需要解决的问题。

去皮多用于水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的

外观。主要考虑的因素包括:减少去掉的部分以及可能降低的能源、劳力和物质成

本来降低总成本。这里介绍摩擦去皮的方法:马铃薯放置在工作圆筒中，磨盘以一

定的速度旋转，工作室内的土豆在离心力、重力和摩擦力共同作用下，利用土豆相

对于工作磨盘间的相对速度差，将土豆的皮去掉，又被大量的水冲洗干净。该方法

的优点是由于整过过程是在室温下进行，因而具有能源消耗及成本低、无热损伤，

食品外观良好的优点。

关键词:马铃薯;去皮机;摩擦;设计

TheDesignonPotatoPeelingMachine

Student:

Tutor:

1

(Collegeofengineering,HunanAgriculturalUniversity,Changsha

410128,China)

Abstract:Peelpotatoesistheimportantpartoftheprocessofall

potatoproductsprocessingtechnology,andallkindsofavailable

methodsofpeelingpotatoskineachhavesomelimitations.Alongwith

thedevelopmentofthepotatoindustryandChinassocialandeconomic

progress,howtosearchforahighquality,highlyeffective,energy-

conservationly,environmentallymethodofpeelingpotatoeshasbecome

themachiningprocessoftheurgentneedtoaddresstheproblem.

Peelingskinsismoreapplicatedinfruitsandvegetablesprocessing,

toremovedontneedornotfoodmaterial,andtoimprovetheappearance

ofthefinishedproduct.Themainconsiderationfactorsinclude:reduce

removedpartoftheenergy,andmayreducethelaborandmaterialcosts

toloweroverallcosts.Hereintroducesthemethodofpeelingskinby

friction:potatoesareplacedintheworkingcylinder,withcertain

rotationspeedapplications,thepotatoesinworkinginteriorisunder

thejointactionofthecentrifugalforce,gravity,andthefriction,

usingtherelativespeedbetweenthechuteandpotatoes,takeoutthe

potatoesleather,andrinsedcleanbytheamountofwater.The

advantageofthemethodisduetothewholeprocessisoveratroom

temperature,thush