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酒店设计规划

（粗略估算，作为参考，具体情况根据建施情况具体确定）

基础参数：1、客房数（250—280）；

2、餐位数（500）；

3、提供相匹配的会议室计划,大型一个,中型两个,小型两个；

4、康乐设施按照三星级水平供应，可根据目前市场情况自由设计功能；

5、酒店餐饮出品规划按照粤、淮杨、晋等菜系杂合；

6、酒店整体规格（星级）按三星级建制。

需要模拟规划项目：1、酒店总体设计面积

2、基本建设情况规划

3、基本配置情况规划

规划内容如下：

第一部分：酒店建设面积预展情况：

一、客房区域

1、按照所列出的基本数据情况倒推：现建造客房以标准间计算整体客房区域面积（大床间以及

其他异型房间，如每套五间以上的豪华套房，均以建设时的工程具体进度情况予以适当调整），

250间——280间客房取上限，按280间计算，通行客房的建设比例就目前市场而言已经

有了很大的调整，26.4平米已经无法满足日益增长的客户要求，现通行建设规格：客房净

长——7米以上，净宽——4.2米以上，单间客房的实际使用面积为29.4平米以上（含标

准卫生间），得出结果为客房的总建设面积约合为：29.4X280也6972平米，按照客房实际

使用区域占总客房部总管辖区域（含客务前厅功能）的百分之六十计算。

实际客房部占用全酒店的建筑面积应该为：11620平米左右

公共区域

（一）、停车场：停车场车位数按照90年代中期的规划标准已经远远满足不了现今之水平，停车

场面积逐日增大，建议多准备一些有备于变化，按照总容客数的1.2倍做停车场停车面积的规划，

采取多层设计，考虑600左右停车位（建设三层，基层为200左右），考虑每个停车占用面积为5

平米，整体占用面积约200X5=1000平米，总占用为：1000/0.8也1250平米。（注：此项目可以考虑建设

在酒店正常建筑群之间，建议不作为酒店整体面积规划之内容。）

（二）、会议区域：

A、大型会议室，按客房住客数的1.2倍（560X1.2=672人/次）容纳量准备，人均占用面积为：2

X

平米左右，总面积约为：2672=1344平米

B、分组讨论室，中型按200平米一个计算，需用2个左右，小型按80平米计算,需用两个，合面

积约为：560平米

会议区域总面积约为：1904平米左右。

（注：酒店的设计初步构想中如果不将会议接待纳入经营思路主体，可适当降低会议区域的占用面积。）

考虑不计算车场面积，公共区域主要以会议室面积为主，计1904平米。

三、餐饮区域

（一）、楼面区域计算，按照每位宾客

占用餐饮楼面的人均面积为4.5平米计算（含服务员走

位、公共区域、展示空间、人为景观等面积），500餐位约占用面积为2250平米。

（二）、厨房面积（中餐厨房按粤式厨房设计）

1、主炒操作区：按每个火头提供60人/餐使用，计算500餐位使用火头为8.3个，则需要四

台双头，一台单头，占用19.8平米，操作空间7.7平米，共27.5平米。

2、辅助区：设备占用空间为1.8*1*5*2也18平米，操作空间7.7平米，约合25.7平米。

3、储藏区：19.8平米

通例：主炒区共占用空间占厨房总面积的百分之三十左右，初步估计厨房总操作区域面积为

249.3平米（含：面点、烧味、上什等设备占用空间），加厨房冷库、贵重餐料库房、

厨师长办公室、餐料粗加工、洗消、传菜区域（以上区域总估计为200平米左右，通道

总占用面积50平米）约合厨房总面积为449.3平米以上。

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