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中国饮食文化智慧树网课答案
1、问题:宴会为此排列要遵守的原则是()。
选项:
A:门面为上
B:以近为上
C:右高左低
D:左高右低
答案:【门面为上;
以近为上;
右高左低】
2、问题:以下属于入席礼仪的是()。
选项:
A:适度修饰
B:准时入场
C:绅士风度
D:主动招呼
答案:【适度修饰;
准时入场;
绅士风度;
主动招呼】
3、问题:敬酒的时要注意的礼仪有()。
选项:
A:酒的种类
B:敬酒时机
C:敬酒顺序
D:酒杯质量
答案:【敬酒时机;
敬酒顺序】
4、问题:中餐的餐具主要有杯、盘、汤碗、勺、()等。
选项:
A:刀
B:叉
C:筷
D:牙签
答案:【筷;
牙签】
5、问题:宴会的菜单安排要注意()
选项:
A:量入为出
B:相互体谅
C:荤素搭配
D:冷热搭配
答案:【量入为出;
相互体谅;
荤素搭配;
冷热搭配】
见面课:人生礼仪食俗
1、问题:诞生礼又称人生开端礼或童礼,它是指从求子、保胎到临产、三朝、满
月、百禄,直至周岁的整个阶段内的一系列仪礼。抢童子“”、送春牛“”和打地洞“”
是属于哪个地方的礼节。
选项:
A:广州、贵州和皖南
B:四川一带
C:广西
D:鄂西和湘西土家族
答案:【四川一带】
2、问题:过生日献物称寿“”的送礼之风日渐兴盛,生日馈赠礼仪沿袭至今,已成
为过生日的一项重要习俗是从哪个朝代开始
选项:
A:唐代
B:宋代
C:元代
D:明代
答案:【宋代】
3、问题:以下关于婚礼食俗说法错误的是()
选项:
A:结婚这天,新娘下轿后,直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面
B:三朝回门:新人代备以下物品返女家,金猪两只、酒一壶、鸡一对、西饼两盒、
生果两篮、面两盒、猪肚、猪肉两斤
C:结婚这天请客人吃面条,讲究吃大碗面
D:合卺始于周代,后代相卺用匏,而匏是苦不可食之物,用来盛酒必是苦酒,有
同甘共苦之意
答案:【结婚这天,新娘下轿后,直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面】
4、问题:寿诞,也称诞辰,俗称生日,以下说法错误的是()
选项:
A:鲁西南以寿日晴天为吉兆,晴天预示着老人长寿、家事顺心,阴天则被认为是
掉“辞眼泪”,日子将过得不顺心
B:胶东地方,一般以50岁或60岁为分界线,过此年龄的才能做寿
C:寿礼的寓意显而易见:寿糕的糕“”与高“”谐音,表示寿星德高望重,寿桃的桃“”
与陶“”谐音,意为寿星晚年幸福,其乐陶陶
D:出于孝道,每逢老人诞辰,子女必要举办隆重的祝寿仪式活动,大摆寿筵,广
邀亲朋,登堂拜寿,以示孝心
答案:【胶东地方,一般以50岁或60岁为分界线,过此年龄的才能做寿】
5、问题:育婴食俗说法正确的有()
选项:
A:姥娘送喜蛋、十全果、挂面、香饼,并用香汤给婴儿洗“三”
B:在孩子满月的时候,生父要携糖饼请长者为孩子取名
C:周岁宴席上菜重十,须配以长寿面,菜名多为长命百岁“”、“富贵康宁”之意
D:百禄是祝婴儿长寿的仪式,贺礼必须以百计数,鸡蛋、烧饼、礼馍、挂面均可
答案:【姥娘送喜蛋、十全果、挂面、香饼,并用香汤给婴儿洗三“”;
在孩子满月的时候,生父要携糖饼请长者为孩子取名;
周岁宴席上菜重十,须配以长寿面,菜名多为长命百岁“”、“富贵康宁”之意;
百禄是祝婴儿长寿的仪式,贺礼必须以百计数,鸡蛋、烧饼、礼馍、挂面均可】
见面课:故乡的饮食文化
1、问题:中国筷子文化在历史上的发展阶段不对应的是()
选项:
A:前形态—燔炙时代至陶器饪物之前
B:过渡阶段—新石器时代
C:梜—青铜时代
D:箸—宋至当代
答案:【箸—宋至当代】
2、问题:以下哪个因素不是促使了两根棒并用文化的出现()
选项:
A:生食
B:碗状器盛食
C:人各自持食
D:热食
答案:【生食】
3、问题:被大家人称为神奇筷的是()
选项:
A:紫竹筷
B:楠竹筷
C:天竺筷
D:棕竹筷
答案:【楠竹筷】
4、问题:下面关于筷子的说法错误的是()
选项:
A:古老的东方饮食文明的代表,是华夏民族聪明和智慧的结晶。
B:筷子,古称箸,它是当今世界上最独特的餐具,其
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