水与人体健康-第三章.pdfVIP

第三章你的身体需要水

【你的肌肤也需要喝水】

和空气一样，平时我们喝的水不仅对人类，而且对地球上的任何生物而言都是不可缺少的。

体内的水分含量因年龄和性别而有所不同，胎儿体内水分占体重的90％，新生儿占80％，

成人占60％左右，老年人占50％~60％。女性由于脂肪多，因此身体内所含水分的比例略低。

也就是说，婴儿的肌肤含有大量水分，因此有弹性。肌肤所含的水分随年龄增长而减少。

肌肤的衰老从25岁就已经开始。所谓衰老，可以说是身体里的水分渐渐消失的过程。经计算，

随着人体的衰老，体内将有接近体重1/10的水分消失，肌肤开始干燥，并出现皱纹。而且女

性的失水量是男性的两倍，因此肌肤水分流失得更严重。对于想永葆青春的女性来说，补水是

一个大问题。

那么，随着年龄增长，减少的是身体哪一部分的水分呢？

体内水分的55％在细胞内，其余的45％存在于细胞间物质中。随着衰老，细胞间物质中

的水分渐渐减少。如果细胞中的水消失，钠离子等电解质浓度就会升高，人就无法存活。事实

上，当细胞内电解质的浓度超过38％，细胞就无法维持生命活动。因此，即使上了年纪，细

胞内的水分也几乎不发生改变。

最近，胶原蛋白因为使用在化妆品中而受到关注。目前已经证实，胶原蛋白是肌肤保持年

轻的重要物质。那是因为在细胞间起联结作用的是胶原纤维，它构成细胞间物质的支架。在支

架内部有一种物质被称为粘多糖，对人体衰老与水的关系起着重要的作用。

人体内的粘多糖是分子量高达数千至数百万的高分子物质，它包含下列几个种类。其中分

子量最大的叫做透明质酸，有大量收纳水分的功能。1克透明质酸能容纳6升水分。

前面提到，皮肤之所以干燥、产生皱纹，是因为细胞间的水分减少了。确切地说，应该是

大量容纳水分的透明质酸随着人体衰老而减少了。透明质酸减少后，其他不易收纳水分的粘多

糖开始增多，同时因水分减少而腾出的空间被脂肪占据。透明质酸含有很多在关节上起润滑作

用的关节液，它还构成眼球的玻璃体。由于有了富含水分的透明质酸，关节和眼球才能运动自

如。

【大脑和眼睛中的水】

身体中哪一个部位的含水量最多？

含水量最多的是大脑。大脑中有很多间隙，充满了淋巴液。淋巴液起缓冲的作用，可以保

护大脑。头盖骨和大脑之间是蛛网膜下腔，里面流淌着脑脊髓液，这种液体是能量的来源，并

且起着润滑剂的作用。

另外，还有一种水虽然含量少，但在体内起着重要作用。

日语中常用日语中常用麻雀的眼泪麻雀的眼泪来形容一件事物数量少，由此可见麻雀的眼泪应该是很少的。同

时据日本大学眼科教授北野周作的研究表明，人的眼泪分泌量每天约为0.7毫升。所以，眼泪

是生物向体外排出的水中排量最少的。也许大家认为0.7毫升没有任何用处吧。但是事实上，

眼泪的作用很大。

第一，保护角膜。

第二第二，，修正角修正角膜，在膜，在角角膜表面形膜表面形成成一一层层很很薄薄的膜，的膜，填平凹凸填平凹凸。这。这层层膜膜即即为泪膜，为泪膜，英英语是语是

，是厚度仅为7微米的薄膜。尽管如此之薄，它却有三层结构。最上面为脂质层，

可防止水分挥发；其次为泪水层；再次为黏液层。泪膜在30秒内便会破裂，但我们眨眼时，

眼睑内侧像板刷一样在瞬间刷出新的三层结构的泪膜。人在不自觉间，最少每30秒就眨眼一

次。

第三，清洗眼睛。因此当眼睛进入异物时，就会大量流出眼泪。

第四，眼睛的防御功能。眼睛是暴露在外的身体器官，它连接着大脑，并直接和外部的微

生物相接触。眼泪可以防止微生物感染。因为眼泪中含有名为γ免疫抗体的蛋白质，还含有

溶解细菌细胞膜的溶菌酶。

第五，冷却眼球。

这样，每天仅0.7毫升的眼泪，其中99％是水，但它所起的作用却是令人惊叹的。

可是，眼睛中的水不只是眼泪，眼睛内部也充满水分。一种叫做眼房水的透明液体充盈在

角膜和晶状体之间及玻璃体中。保护眼球形状的正是眼房水。晶状体起到眼睛的镜头的作用。

晶状体是含水量多的透明组织。老年人多发的白内障就是晶状体混浊引起的。还有一种眼病叫

做绿内障，这是由于从晶状体周围的毛样体渗出极少量的眼房水，眼房水聚积过多后眼压上升，

眼球硬化所致。因眼压上升，视神经受到压迫，有时甚至可导致失明。绿内障可通过手术，引

流眼房水进行治疗。

大脑和眼睛是人体重要器官的代表，而水对两者而言都起着至关重要的作用。

【眼泪的作用】

只有陆地上的动物才有泪腺，鱼是不会流泪的