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我国各季节土豆的主要产区和品种

我国疆域辽阔，四季分明；加之海拔高低错落，区域气候悬殊。

使得大多数地区每年都可以种植一造土豆，甚至华东部份地区还有每

年种植两造土豆的习惯。业内习惯将全国分成四个土豆产区：北方一

作区、中原二作区、西南混作区及南方冬作区。

一、春季土豆的主要产区及品种

1、每年一月是深冬，全国没有地区成规模收的获土豆。仅四川

自贡市的荣县及富顺两县有少量新土豆上市。但是，几千亩的面积及

过高的售价，只能自销本地及周边市场。云南省西部的中缅边境，也

有少数农户强挖尚未成熟的土豆，在当地高价销售。

2、二月份春节前后，冬种土豆率先在粤中、闽南及滇西区域收

获上市，种植面积较大的县市广东在惠东、增城及恩平；福建在漳浦、

厦门；云南产区在德宏州的盈江、梁河及芒市；四川自贡地区的土豆

开始收尾。

3、进入三月份，粤中闽南地区的土豆开始收尾，产区广东转移

到粤西地区的江门、阳江及湛江，但种植面积零星；福建转移到东部

区域的平潭、长乐，种植面积也是不成规模；云南德宏州土豆开始收

尾，产区转移到临沧及普洱两市，种植面积也是零零散散；广西南部

各县市的春土豆开始少量上市，率先收获的地区在北海、钦州及玉林

三市各区县，生力军是北方专业土豆种植户来桂租赁冬闲地种植。广

西冬种土豆的规模呈逐年增长趋势；四川的彭州市也有少量土地出产。

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4、冬种土豆以鲜食薯为主，只有粤西湛江地区的农垦农场，每

年种了少量的大西洋加工薯。A、广东省种植品种30年不改，主种传

统的荷兰15，近年才少量试种希森6及沃土5号。钟情荷兰15与粤

港地区居民对土豆的形状审美及习惯食法有关。B、福建省也只种植

鲜食土豆，主要品种还是荷兰15、希森6、沃土5及本土的闽薯系列。

C、云南省土豆的种植品种最多样，有当地传统的合作88、丽薯6号、

青薯9号、云薯304、云薯902，近年还引进了实验1、沃土5号及

希森系列。云薯304主要用做加工原料薯，当春季土豆食品厂缺少原

料时，淀粉含量较高的合作88及希森6，也经常被食品厂采用。D、

四川省主种荷兰15、新佳、沃土5及希森系列。E、广西主种沃土5、

荷兰15、实验1、希森系列及本土地品种兴佳2号。

5、春季在市场销售的土豆质量问题特别多。因为进入三月份以

后，两广及福建产区刚好是雨季，田地湿多干少，能收获的土豆无不

沾泥严重。而山东及内蒙的屯货已春醒，出库正常在2—4天内就会

暴出芽来了；尤其是山东土豆已经入屯8个月了，缺氧黑心问题也时

有发生。全国唯独云南德宏州的土豆属于正常收获，奇货可居，价格

一直偏高。四川自贡及彭州的春土豆货少价也高，尚且不足本地及川

内周边市场的需求。

二、夏季土豆的主要产区及品种

1、进入四月份，粤东闽南的土豆完全结束，粤西及广西的土豆

开始收尾。福建产区移动至东北部的宁德市霞浦县，中部三明市各县

也有少量种植。云南产区移动到文山州的砚山、丘北及马关；红河州

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的建水、开远及个旧县；昆明的寻甸、东川及禄劝。山东省的三膜土

豆开始抢鲜上市，主要产区在南部枣庄市的滕州、薛城及台儿庄；中

部泰安市的肥城及新泰两市。湖北省的恩施、孝感、随州、襄阳及天

门等市，也开始有少量土豆收获。但是，由于该区域土豆生长期不够

及收获作业粗放等原因，早期开挖的土豆普遍脱皮，商品价值偏低。

2、进入五月份，云南产区的土豆开始收尾，我国华中、华东北

平原地区及西南区域部分山区的土豆开始全面收获。主产区在山东省

的枣庄、泰安、潍坊、青岛及临沂等市；河南省开封、驻马店、商丘

及漯河等市。其它产区在：安徽省西北部阜阳市的临泉、阜阳及界首

等县；江苏省的丰县、沛县、东台及海安等县市；湖北省的恩施、襄

阳及宜昌等市；贵州省的遵义及黔西南地区也有零星传统种植的土豆

收获。

3、进入六月份，华中及华东北地区的土豆开始收尾。土豆主产

区逐步北上向华北及东北南部地区转移，主产区在山东的青岛、潍坊、

济南及德州各县市；河北省的石家庄、唐山及秦皇岛各县市。其它产

区在：辽宁省西部葫芦岛市沿海地区；新疆喀什地区的疏附、莎车及

泽普三县。新疆自治区的土豆商品化种植虽然起步较晚，但是，其箱

装土豆做工规范精细，产品可以媲美南方市场卖价最高的滕州土豆。

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