南京 历年真题考试：营养学历年真题汇编(共199题).pdfVIP

南京2023年历年真题考试：营养学历年真

题汇编

（共199题）

1、合理膳食中脂肪供给量占膳食总能量的比例上限值为（单选题）

A.20％

B.30％

C.40％

D.50％

试题答案：B

2、B族维生素缺乏会引起【】（多选题）

A.佝偻病

B.脚气病

C.坏血病

D.癞皮病

E.克山病

试题答案：B,D

3、糖尿病患者脂肪的摄入应占总能量的（单选题）

A.10％

B.10％～l5％

C.15％～20％

D.20%～25％

试题答案：D

4、下列食物中含胆固醇最少的是【】（单选题）

A.鸡蛋清

B.鸡蛋黄

C.猪肝

D.生肾

试题答案：A

5、DRLs包括（多选题）

A.RNI

B.RDA

C.EAR

D.AI

E.UL

试题答案：A,C,D,E

6、苯妥英钠引起的继发性骨软化症在补充维生素D的同时还需要补充【】（单选题）

A.叶酸

B.维生素B6

C.维生素B62

D.维生素K

试题答案：D

7、下列糖中哪些属于单糖【】（多选题）

A.果糖

B.乳糖

C.半乳糖

D.蔗糖

E.麦芽糖

试题答案：A,C

8、人体内的维生素A主要储存于（单选题）

A.肾脏

B.肝脏

C.脂肪组织

D.血液

试题答案：B

9、在评价食品脂类营养价值时，要考虑下列哪些脂类过多而带来负面影响?（多选题）

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

E.胆固醇

试题答案：A,D,E

10、下列不是肾病综合征的体征是【】（单选题）

A.水肿

B.高蛋白血症

C.高脂血症

D.大量蛋白尿

试题答案：B

11、下列富含碘的食物是【】（单选题）

A.肉类

B.蛋类

C.奶类

D.海产食物

试题答案：D

12、下列属于人体必需微量元素的是（单选题）

A.钙

B.铁

C.钾

D.磷

试题答案：B

13、下列食物中维生素A含量最高的是【】（单选题）

A.猪心

B.猪脑

C.猪肾

D.猪肝

试题答案：D

14、含不饱和脂肪酸最多的食用油是（单选题）

A.亚麻仁油

B.猪油

C.牛油

D.奶油

试题答案：A

15、常见胃肠外营养的并发症是（多选题）

A.血清氨基酸谱紊乱

B.高氨血症

C.低钙血症

D.肝损害

E.便秘

试题答案：A,B,C,D

16、低蛋白膳食适用于【】（多选题）

A.尿毒症病人

B.肝功能衰竭病人

C.急性肾小球肾炎病人

D.术前病人

E.烧伤病人

试题答案：A,B,C

17、下列哪种疾病与硒缺乏有关?（单选题）

A.克山病

B.甲状腺肿

C.骨质疏松症

D.龋齿

试题答案：A

18、为提高谷类食物蛋白质利用率.常建议豆谷搭配使用，因为豆类含较多的【】（单选题）

A.蛋氨酸

B.组氨酸

C.赖氨酸

D.亮氨酸

试题答案：C

19、关于手术或灼伤营养治疗途径的选择原则，正确的是（多选题）

A.尽量选择肠内营养

B.尽量选择肠外营养

C.经口营养是首选途径

D.尽可能采取简单方式

E.管饲营养是首选途径

试题答案：A,C,D

20、不适合胃肠内营养的指征是（单选题）

A.胃及小肠的部分阻塞

B.有持续厌食状态

C.口咽部、食道梗阻

D.完全肠梗阻

试题答案：D

21、下列关于糖尿病的叙述不正确的是【】（单选题）

A.糖尿病病人常出现多饮、多食、多尿、消瘦等症状

B.糖尿病严重时会导致酮症酸中毒

C.糖尿病主要因胰岛素分泌不足引起.与遗传无关

D.适当节制饮食对糖尿病治疗是有效的

试题答案：C

22、下列属于食物中致癌物的是（单选题）

A.多环芳烃(PHA)

B.吲哚类化合物

C.酚类化合物

D.黄酮类化合物

试题答案：A

23、食物蛋白质营养价值评价指标包括【】（多选题）

A.生物价

B.限制氨基酸含量

C.蛋白质功效比值

D.氨基酸评分

E.必需氨基酸含量

试题答