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小餐饮保证食品安全的规章制度
一、食品安全管理原则
1.本店应严格遵守国家相关食品安全法律法规,确保食品安全,保障消费者身体健康。
2.建立健全食品安全管理制度,明确各级管理人员和员工的职责,实行食品安全责任追究制。
3.加强食品安全培训,提高员工食品安全意识和操作技能。
4.做好食品原料、辅料、包装材料的采购、验收、储存、使用等环节的管理,确保食品安全。
二、食品原料管理
1.采购食品原料、辅料、包装材料时,应选择具备合法资质、信誉良好的供应商,确保采购的食品安全。
2.验收食品原料、辅料、包装材料时,应检查其包装、标签、质量等,不符合要求的不得入库。
3.储存食品原料、辅料
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