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2023年餐厨废弃物处置管理制度

2023年餐厨废弃物处置管理制度1

为加强食堂“餐厨废弃物的售理”，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全

隐患，保障人员身体健康。特制定2023年餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食

品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用“地沟油”和非正

规________的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒

入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工时产生的垃圾（菜

叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中

箱内，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等），

按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户；废弃油脂类垃圾（废弃

的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等）禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用

专有用容2S存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收

仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料（营业执照、养猪

专业户无执照的由所在村委出具养殖证明）。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格

的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并

索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、

去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检

查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

2023年餐厨废弃物处置管理制度2

一、餐厨废弃物由专人负责，按《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨

废弃物管理的意见》进行管理和处置。

二、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器，废弃

物容器应配有盖子，防止不良气味或污水的溢出。废弃物容器应与加工用容器有

明显的区分标识。

三、餐厨废弃物应分类放置，废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”

字样的专用密闭容器内，做到日产日清。

四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入

公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案

的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

五、餐厨废弃物应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位

或个人处理，并签订餐厨废弃物处置协议。

六、建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数

量、收购单位、用途等情况，并长期保存备查。

七、严禁回收废弃食用油脂进行食品加工。不得用未经无害化处理的餐厨废

弃物喂养畜禽。

2023年餐厨废弃物处置管理制度3

1、每季度结束前10日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨

垃圾的种类、数量等基本情况，并取得回执；

2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、

整洁；产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分

离器或者隔油池等污染防治设施；

3、在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输；

4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐

厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。

5、每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾；

6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理；

7、未经批准，不得停业、歇业；确需停业、歇业的，应当提前15日向所在

地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征得其同意；

8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落；

9、每月10日前将上月收运的餐厨垃圾的________、数量、处理去向等情况

向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。

2023年餐厨废弃物处置管理制度4

为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐

患，保障广大师生的食品安全，特别制定小学2023年餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员