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营养学基础知识糖类考试题

一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）

1.人体血糖主要是指（D）。

A.果糖B.蔗糖C.麦芽糖D.葡萄糖

2.（C）是婴儿唯一的食物能量来源。

A.蔗糖B.糖原C.乳糖D.葡萄糖

3.以下天然糖中最不甜的是（C）。

A.果糖B.蔗糖C.半乳糖D.葡萄糖

4.人体获取能量的基本形式是（D）。

A.果糖B.淀粉C.麦芽糖D.葡萄糖

5.果糖是最甜的天然糖，在（D）中含量丰富。

A.葡萄B.西瓜C.苹果D.蜂蜜

6.淀粉在酶的作用下分解的最终产物是（D）。

A.蔗糖B.果糖C.麦芽糖D.葡萄糖

7.在一定时间内能使血糖维持恒定的器官是（B）。

A.胃B.肝C.大肠D.骨骼肌

8.膳食纤维包括以下几种，但其中（B）不属于糖类。

A.果胶B.木质素C.纤维素B.半纤维素

9.不能为人体生命活动提供能量的物质是（B）。

A.淀粉B.纤维素C.肌糖原D.肝糖原

10.糖类主要是由（A）三种元素组成的。

1

A.碳、氢、氧B.碳、氮、氢C.氧、氢、氮D.碳、氮、硫

11.糖类是人体能量的重要来源，占人体每日所需能量的（C）。

A.20%～25%B.40%～50%C.60%～70%D.80%～90%

二、多项选择题（共6小题，每小题3分，共18分）

1.不能被人体消化吸收的是（BD）。

A.淀粉B.果胶C.糖原D.纤维素

2.膳食纤维主要来源于（ABC）。

A.全麦粉B.水果C.蔬菜D.肉、蛋类

3.乳糖有助于的（AC）繁殖，可防止婴儿某些肠道疾病。

A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.葡萄球菌

4.营养素对人体具有（ABCD）作用。

A.提供能量B.促进生长发育

C.调控生理功能D.构成机体组织

5.下列含淀粉丰富的食物是（ABC）。

A.小麦、玉