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黄瓜生物学特性介绍

一、概述

黄瓜是葫芦科一年生草本植物，原产于印度西北部喜马拉雅山脉地

区，古代由印度分两路传入我国。一路从东南亚经水路传入华南，经驯

化形成华南系统的黄瓜。华南系黄瓜叶片较厚，根系较强，果实粗而短，

果皮坚硬无刺瘤，晚熟。另一路在2000多年前汉武帝时代，由张骞经

新疆把种子带到北方，经驯化形成华北系统的黄瓜。华北系黄瓜节间和

叶柄较长，根系再生能力弱，果实较长，果皮薄，刺瘤多，果实含水量

大，较早熟。

黄瓜富含纤维素、多种维生素和矿质元素，营养价值高，适作鲜果、

凉拌、熟食、泡菜、盐渍、糖渍、制干和制罐，各种食法都别有风味，

广为我国人民喜爱。

我国黄瓜栽培普遍，历史悠久，南北方都有种植，在北方既是露地、

也是保护地的主栽品种。在广大菜农的长期实践和科技人员的努力下，

通过选育优良品种，改进和创造保护设施，完善栽培技术，大幅度提高

了产量，改善了品质，并实现了常年生产，周年供应。目前，在宁夏的

日光温室生产中，黄瓜已成为主栽蔬菜之一，不仅供应本地市场，还远

销周边城市，对调节市场供应，满足人民生活需要发挥着重要作用。

二、黄瓜的生物学特性

（一）植物学性状

1、根系

黄瓜的根分主根、侧根和不定根。主根又称初生根，是在种子萌发

时由胚根发育而来的。主根垂直向下生长，自然伸长可达1米以上。主

根的一定部位上发生一级侧根，又称次生根，只有主根基部粗壮部分所

分生的侧根比较强壮，向四周水平伸展，与主根一起形成骨干根群。一

级侧根的近主根部分分生二级侧根。二级侧根的粗壮部分分生三级侧

根，黄瓜的侧根自然伸长可达2米左右。所有主、侧根的纤细部分分生

的纤细根叫须根。幼苗根颈部和茎上发生的根叫不定根，相对来说要比

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定根（主、侧根）更强壮一些。

黄瓜的根系发育具有以下特点：

一是根系浅，根量小。黄瓜起源于热带的森林潮湿地区，长期生活

在水肥充足且富含有机质的土壤和潮湿多雨的环境中，吸收水分、养分

便利，形成了分布较浅的根系，对养分、水分的要求比较严格。根群主

要分布在根际半径约30厘米、深0～20厘米的耕层土壤中，尤以0～

5厘米表土层最为密集。这意味着黄瓜根系占有肥水的空间小，吸水吸

肥能力差。要满足黄瓜对水肥的需要，就必须选择有机质含量高，通气

性好的土壤，在生长期间经常、及时地供给速效肥料和水分。

二是根木栓化早，损伤之后很难恢复。由于黄瓜的根容易木栓老化，

根系受伤后从它上面再发生新根比较困难，所以育苗时最好采用营养

钵、营养土块或穴盘育苗，并适时早移栽，减少根系损伤，保证栽后快

速缓苗，提高成活率。

三是根系好气，有氧呼吸旺盛。黄瓜根系一般不能忍受土壤中空气

少于2%的低氧条件，以含氧量5%～20%为宜。这决定了黄瓜根系唯

有分布在近地表层才能获得较充足的氧气供给，同时，土壤必须疏松而

不板结。因此，增施有机肥，增加土壤的通透性，浇水宜少量多次以及

减少行间踩踏，都是生产中不应忽视的措施。

四是喜温怕寒又怕高温。黄瓜根系生长的适温是20～30℃，低于

20℃生理活性逐渐减弱，低于14～12℃生长停滞。高于30℃时呼吸作

用明显加剧，严重时可引起根系枯萎。当气温高于适温时，地温低有利

生长；气温低于适温时，地温高又能弥补气温的不足。秋冬茬黄瓜育苗

时，正处在气温高、地温也高的时节，根系极易老化，发育一般不好。

浇水可降低地温，又有利于促进具有旺盛生命力的次生根发生。定植后

必须连浇2～3水，可降低地温，诱发新根。秋冬茬后期地温常降到适

温以下，根系生长停滞或沤根而引起植株凋枯。冬春一大茬黄瓜常因根

系忍受不了日光温室里的低地温条件而导致栽培失败。早春茬黄瓜苗期

常因地温低、土壤湿度大而引起寒根、沤根，出现生理性枯干。冬春一

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大茬和早春茬黄瓜进入4、5月份后，室内气温尽管很高，若地温一直

稳定在25℃左右，会对保证根系旺盛生命力和延长结瓜期带来好处。

五是不定根易发生且生长比较旺盛。前己述及，黄瓜的定根根量少，

生命活力差。但黄瓜的茎上容易产生不定根，且相对比定根生命力要旺

盛。利用黄瓜这一特性，在育苗期和定植后采取培土或围土“点水诱根”，

扩大根群，也是黄瓜生产上的一项有效