跨文化交际中英文化对比课文参考译文U5.pdf

第五单元休闲饮品：茶和咖啡

Section中国的茶和茶文化

Passage1中国的茶

1中国被称为茶之故乡。传说神农曾经在一天之内中了72种毒草的毒，是茶

发挥了解药的作用。必威体育精装版研究证明，中国是世界上最早生产茶叶的国家。在中国，

茶有时被用作药物。从周代开始，茶从药变成了饮料，而饮茶在唐朝才成为风尚。

东汉著名内科和外科医生华佗说：“苦茶久食，益意思。”茶圣陆羽写下了已知

的世界上第一部茶专著《茶经》，详细记述了制茶、沏茶、饮茶以及其他的关于

茶的知识。对陆羽来说，茶象征着和谐和宇宙的神秘统一。

2当今，茶在中国已经非常流行，即使是一顿便餐也会以一杯茶结束。中国有

句俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。但是，不同地区的人可能偏爱不

同的茶。从加工工艺来看，中国茶主要分为六类。

绿茶

3绿茶是最早的茶叶之一，以未发酵的茶叶为特征。绿茶以其浓郁的香气、良

好的口感和优雅的外形而闻名，并给人持久的力量感。传统绿茶在国内外都很受

欢迎。著名的绿茶品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等。

乌龙茶

4乌龙茶，字面意思是黑龙茶，是一种介于绿茶和红茶之间的氧化茶。乌龙茶

的味道和红茶不同，更接近绿茶。不具红茶的玫瑰、香甜味，但同样也没有绿茶

特有的刺鼻的青草味。乌龙茶被认为有助于脂肪分解，帮助减肥和保持健康。这

种茶一般沏成浓茶，回甘甜美。乌龙茶通常受福建人和广东潮汕人偏爱。大红袍、

铁观音、冻顶乌龙茶是乌龙茶中的极品。

白茶

5白茶的特点是叶子几乎不经过氧化处理。作为一种微发酵的茶，白茶具有淡

淡的清香，冲泡时呈淡黄色。白茶是用必威体育精装版、最嫩、手工采摘的叶尖和芽制成的。

白茶是福建省的特产，是世界上最稀有、最壮观的茶叶之一。白茶有着200多年

的历史，它的发源地是福鼎市，那里种植着一种大叶型的茶树，叫做福鼎大白。

最受欢迎的白茶品种包括白毫银珍和白牡丹。

红茶

6红茶是一种比绿茶、乌龙茶和白茶氧化程度更高的茶。一般来说，其味道比

氧化程度低的茶更浓郁，含有更多的咖啡因。在中国，红茶被称为深红色的茶，

对液体颜色的一种准确描述。“blacktea”一词表明被氧化的叶子的颜色。在中

国，喝红茶通常不加牛奶或糖。中国红茶的流行品牌包括祁门红茶和滇红茶。

黄茶

7黄茶通常是一种特殊的茶，加工过程类似于绿茶，但干燥阶段较慢。这种茶

通常的鲜艳的黄绿色外观和气味与白茶和绿茶都不相同。黄色的茶芽鲜嫩，发出

诱人的香气。珍贵的黄茶品种有湖南君山银珍和四川蒙顶黄芽。

黑茶

8作为一种仅在中国生产的后发酵茶，黑茶最早产于四川省，距今已有400多

年的历史。为了方便运输，茶叶被蒸后压成砖。然后，让茶叶慢慢氧化，经历一

1

段时间露天“陈化”，把以前的涩味茶变成在所有类型的茶中具有独特风味的产

品。黑茶的重要品种有安化黑茶、六堡黑茶和普洱茶。

9中国人不仅把茶当作饮品来解渴，而且还欣赏茶的色香味、水质甚至茶具。

喝茶时，还要注意环境、气氛、音乐、泡茶的技巧和人际关系。哲学、伦理、道

德都融入饮茶活动之中。人们在喝茶时，陶冶了自己的道德情操，品味了生活，

从而获得了精神上的快乐。

Passage2中国茶道

1关于茶道最早的文字记载可以追溯到唐代，当时上茶被称为茶道或“茶之道”。

中国茶道是出于对自然的尊重和对和平的需要而诞生的，它植根于中国传统哲学。

传统茶道的最高追求是和谐、平静、享乐、真实。

中国茶道小贴士

2成功的中国茶道必须考虑到六个重要方面。

3心态：中国人相信，一个人的心态可以很容易地感染到其他人。因此，在进

行茶道之前，你需要放松并思考生活积极的方面，这样茶道才能以平静和轻松的

方式进行。

4茶的选择：传统茶道通常用乌龙茶，有时也可以使用普洱茶。茶叶品种必须

事先精心挑选，兼顾外在和内在两种特征。外在特征是指茶的香气、味道和形状，

而内在特征是指茶的历史、名称和起源。

5水的选择：好茶要用好水泡。为了保证口感好，只有使用纯净清洁的水。

6茶具：为了保证泡好茶和茶道的气氛，需要精致的茶具。茶具用品必须既实

用又美观，必须是阴阳的完美结合。

7氛围：平静祥和的茶道需要一个舒适、安静和干净的房间。中国人通常用艺

术品来渲染整体气氛，让客人感到放松，充分享受茶道。

8技术：没有完美的技术来配合，茶和气氛将都是不完美的。上茶的方式应该