西烹复习测试题.doc

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西烹复习测试题

1.68、我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()gKg。

A、0.03

B、0.05

C、0.15

D、0.5

【正确答案】:A

解析:暂无解析

2.304、根据工程上的规定,交流安全电压为()。

A、36V和12V

B、24V和12V

C、48V和12V

D、24V和36V

【正确答案】:A

解析:暂无解析

3.19、脂肪不具备的生理功用是()。

A、供给热能

B、促进脂溶性维生素的吸收

C、构成身体组织细胞

D、提供必需氨基酸

【正确答案】:D

解析:暂无解析

4.123、我国规

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