茶艺与茶文化理论知识考核试题及答案.pdfVIP

茶艺与茶文化理论知识考核

一、【单选题】

1.“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（）[单选题]*

A、张天福

B、吴觉农√

C、陈宗懋

D、庄晚芳

2.茶树性喜温暖（）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。[单选题]*

A.干燥的环境

B.湿润的环境√

C.避光的环境

D.阴冷的环境

3.“安吉白茶”属于哪一类茶？（）[单选题]*

A、青茶

B、绿茶√

C、红茶

D、白茶

4.红茶道发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。[单选题]*

A.0%

B.30%

C.50%

D.100%√

5.防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（）。[单选题]*

A.无光照射

B.灯光照射

C.漫射光照射

D.阳光照射√

6.千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（）[单选题]*

A、唐朝煎茶√

B、宋朝点茶

C、日本点茶

D、日本抹茶

7.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。[单选题]*

A、绿

B、浅绿

C、黄绿

D、密黄√

8.85摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。[单选题]*

A绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶√

9.武夷岩茶是(A乌龙茶的代表。[单选题]*

A、闽北√

B、闽南

C、台南

D、台北3

10.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（）和可亲的面容使宾客进门就

感到心情舒畅。[单选题]*

A.轻松的音乐

B.美好的语言√

C.热情的握手

D.严肃的礼节

11.关于“茶道”一词描述不正确的（）[单选题]*

A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。

B、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式

C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。

D、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。√

12.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。[单选题]*

A、汤色

B、叶底

C、品种

D、香气滋味√

13.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（）。[单选题]*

A、不同茶叶所需水温不同√

B、不同茶叶产地煮水温度不同

C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D、不同的茶叶加工方法所需时间不同

14.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）。[单选题]*

A、1g

B、5g

C、4g

D、3g√

A、1gB、5gC、4gD、3g

15.具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。[单选题]*

A、铁观音√

B、大红袍

C、水仙

D、肉桂

16.文人茶艺活动的主要内容有（）。[单选题]*

A、斗茶、评水、赏器

B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话√

C、点茶、品茶、斗茶

D、只谈与茶有关的事

17.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮

之人。[单选题]*

A、斗茶

B、赏茶具

C、怡情养性√

D、社交活动

18.云南白族的“三道茶”分别是（）。[单选题]*

A、一苦二回味三甜