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4.2.1食物中的营养物质教案人教版生物七年级下册

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教学内容

本节课选自人教版生物七年级下册第4单元第2章第1节“食物中的营养物质”。教学内容主要包括以下几方面：

1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.每种营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。

3.食物中营养物质的均衡摄取对人体健康的影响。

4.常见食物的营养成分分析，以及如何通过食物搭配实现营养均衡。

5.结合实际生活，讨论健康饮食习惯的重要性。

核心素养目标

1.培养学生对食物与营养学的兴趣，提高生物科学素养。

2.增强学生关注健康、合理膳食的意识，形成良好的生活习惯。

3.培养学生分析食物营养成分的能力，提高实际问题解决能力。

4.引导学生树立团队协作意识，培养合作学习与交流的能力。

5.激发学生对生物学科的好奇心与探索精神，培养科学思维方法。

教学难点与重点

1.教学重点

-食物中六大类营养物质的分类及其作用。

-营养物质在人体内的代谢过程及其对健康的影响。

-常见食物的营养成分分析，以及如何实现营养均衡。

-健康饮食习惯的培养。

举例：重点讲解蛋白质在人体中的作用，如构成细胞、调节生理功能等；以及如何通过食物搭配确保膳食均衡，如主食搭配蔬菜、肉类等。

2.教学难点

-营养物质在人体内的具体代谢途径和机制。

-常见食物中营养成分含量的记忆和运用。

-学生在实际生活中如何根据营养需求调整饮食结构。

举例：难点在于理解脂肪在人体内如何转化为能量，以及如何根据个人需求选择合适的脂肪来源；如何将食物营养成分知识应用于实际饮食搭配，如设计一日三餐的均衡膳食。教师需通过实例、图解等方式帮助学生理解并突破这些难点。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法，采用讲授与讨论相结合的方式，引导学生主动探究食物中的营养物质及其作用。

2.设计教学活动：

-角色扮演：学生扮演营养师，为特定人群制定合理的膳食计划。

-实验活动：组织学生进行食物营养成分的提取和分析实验。

-小组讨论：围绕食物搭配、健康饮食习惯等主题展开讨论，促进学生互动交流。

3.确定教学媒体使用：

-使用PPT展示食物营养成分、代谢途径等关键知识点。

-利用实物、模型等辅助教具，帮助学生直观理解食物中的营养物质。

-播放相关视频，如营养物质在人体内的代谢过程，增强学生的直观感受。

教学过程

第一环节：导入新课

1.导入语：同学们，我们每天都会吃各种各样的食物，但你们知道食物中都有哪些营养物质吗？这些营养物质又是如何为我们的身体提供能量的呢？今天我们就来学习第4单元第2章第1节“食物中的营养物质”。

2.提问：请同学们回忆一下，你们认为食物中都有哪些营养物质？（学生回答）

第二环节：新课内容讲解

1.讲解六大类营养物质

（1）蛋白质：它是构成人体细胞的基本物质，还能调节生理功能。我们平时吃的瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物都富含蛋白质。

（2）脂肪：它是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。植物油、动物油等食物中含有丰富的脂肪。

（3）碳水化合物：它是人体主要的供能物质，包括糖类、淀粉和纤维素。主食如米饭、面条等食物中富含碳水化合物。

（4）维生素：它对人体的各项生命活动有重要的作用，如维持正常的视力、促进骨骼发育等。新鲜的水果和蔬菜中含有丰富的维生素。

（5）矿物质：它参与人体内许多生物化学反应，如钙、磷构成骨骼和牙齿，铁参与血红蛋白的合成等。

（6）水：它是人体内含量最多的物质，参与人体的各种生理活动。

2.讲解营养物质在人体内的代谢过程

以蛋白质为例，讲解其在人体内的消化、吸收和利用过程。

3.讲解食物中营养物质的均衡摄取

（1）举例说明如何通过食物搭配实现营养均衡。

（2）强调均衡饮食对健康的重要性。

第三环节：课堂实践

1.分组讨论：请同学们分成小组，讨论以下问题：

（1）在你的生活中，有哪些食物富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质？

（2）如何根据个人需求，调整饮食结构，实现营养均衡？

2.角色扮演：每组选一位同学扮演营养师，为其他同学制定一个合理的膳食计划。

3.实验活动：组织学生进行食物营养成分的提取和分析实验，如提取胡萝卜中的胡萝卜素。

第四环节：总结与拓展

1.总结：回顾本节课所学内容，强调食物中六大类营养物质的作用及均衡摄取的重要性。

2.拓展：布置课后作业，让学生调查自己家庭的饮食结构，并提出改进措施。

第五环节：课堂小结

教学过程要求细化，以下为具体实施步骤：

1.导入新课：2分钟

2.讲解六大类营养物质：10分钟

3.讲解营养物质在人体内的代谢过程：5分钟

4.讲解食物中营养物质的均衡摄取：5分钟

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