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餐饮部主管的述职报告5篇

餐饮部主管的述职报告5篇

在日常生活及工作中，我们总要写作各种各样的文档，优美的文章总

会让人眼前一亮，能写出一篇好的文档,不仅仅是个人能力的体现，还有

可能会得到领导的赏识，甚至升职都有可能，可问题是很多人可能不那么

擅长于写作或者表达，那怎么办？那我们就走捷径,通过学习、借鉴别人

写得好的文笔，学以致用，我相信你自己自也可以写出优秀的文档，以下

是我为大家精心整理的餐饮部主管的述职报告5篇，一起来看看吧!

餐饮部主管的述职报告篇1

尊敬的酒店领导及同仁：

大家好!

新春即至，万象更新，在这迎新辞旧之即，感谢各位领导对我的关心

和指导，也感谢各位同仁对我的支持。9个月来，本人忠于职守，勤奋工

作，较好地完成了各项任务。现将今年9个月来的工作情况和明年的工作

思路作如下汇报。

一、履行职责情况

从x年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要担任副主管职务，

负责班组排班排休、餐具管理和预订部的管理工作，后几个月(6--12月)

因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，调至餐厅担任主管职务，

9月份开始兼任部门培训工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个

方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

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餐饮部主管的述职报告5篇

从任职以后，在做管理工作时，我了解到餐厅员工多数来于湖南各市

的不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，

针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训

汇报和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操

作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品

搭配，规范餐饮六大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，

提高业务服务水平，当宾客进店时有迎声，迎宾员能主动、热情地上前服

务，介绍餐厅的特色菜，当宾客准备点烟或点起烟时，服务员应及时点火

或呈上烟缸等。

在11月份时，酒店举行了技能大比武系列活动，美食广场班组成员

获得了托盘接力赛团体第一名的好成绩。其他员工通过本次比赛活动，养

成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，

精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

2、抓管理建章立制的执行度

前期，美食广场很多工作存在问题，员工不明确制度，一些制度没有

具体的负责人进行落实等。通过班组各管理人员悉心探讨，我把奖惩制度、

电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收

尾工作的注意事项张贴在办公室内，并及时更换宣传栏文件，每天进行现

场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。

3、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，利用每

天的班后会及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“小炒

肉”分量不足，“水煮活鱼”不够香，菜肴味道偏咸等等，通过客户的真

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餐饮部主管的述职报告5篇

诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客

满意，并及时将客户信息进行记录，在节日或纪念日及餐厅必威体育精装版活动经营

时及时发将信息传达给客户，以争取更多的回头客。

4、做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣传工作

餐厅接待了多场大型会议用餐，会议餐的要求主要求速度快，效率高，

班组特针对此点，将客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通过优良的

产品和周到的服务来满足客人的要求，在各项会议餐接待过程中，未出现

较大投诉，也为对外宣传酒店规模等起到了良好的作用。

5、深入市场调查，抓市场经济

班组成立市场调查小组，及时掌握市场需求，并及时跟进菜肴及策划

餐厅各项经营活动，以取得更高的经济效益

总之，在这平凡而又不平凡的9个月里，我感受很深，同时也深感自

己的不足。

二、+工作中存在的问题

1、+协调平衡工作不理想，有些事情协调的不全面、不到位，平衡的

不尽合理，影响了工作质量。

2、+起草函件拟的内容不够严谨，周全。

3、+工作中细节问题处理不到位，应加强改进。

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