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2024酒店个人实习总结标准范本

自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件

事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心

情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。

一、认真总结、吸取教训、把好质量

打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部

要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作

容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，

从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求

更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽

好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。

二、厉行节约、相互监督、控制成本

省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大

用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的

原则，为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、

下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大

班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物

品、减少了许多不必要的浪费。

三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已

一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么

样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学

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的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气

馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，

增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。

我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的

提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸

锅。就过职。现任

地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结

经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基

础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨

干只掌握一门工夫还远远不够。总而方之，不害怕不会干，但怕不去

干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评

为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的

支持、信任。

无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚

定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努

力，请领导放心，我一定不会让你们失望!

2024酒店个人实习总结标准范本（二）

一、实习酒店

上海海神诺富特大酒店

二、实习岗位

行政酒廊服务员

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三、实习日期

____年____月-____年____月

四、实习的目的意义

实习是理论与实践相结合的重要方式,是提高学生思想水平、业务

素质和动手能力的重要环节。通过实习，能更好的巩固和提高学生在

课堂上学的专业知识，培养我们基本的工作技能、服务意识以及职场

意识，提高我们的实际处理问题的能力，了解很多关于酒店服务实际

操作的主要内容和酒店各个部门的主要工作职责和实际运作等。

五、实习的完成情况与过程

我在酒店行政酒廊实习，岗前经过两次培训：先培训我们掌握本

集团的发展过程和管理理念，以及本单位的整体工作环境和酒店情况;

然后针对自己实习岗位工作的内容进行系统培训。

岗位培训主要教我们每天不同班次的工作流程：包括本部门相关

物品的使用及其规定的摆放位置，练习常用咖啡和酒水做法，常见突

发状况处理，早班开档，按规定摆好早餐餐具，早餐对客服务程序，

如何满足客人用餐需求，早会，收洗餐具，中班换布草，摆放好

HappyHour餐具，故事记录，对客服务细节，盘点物品开单领货，收

档关门等。

当然，具体工作没有书面列举这样具体简单，工作是复杂而具有

多变性的，必须在每天实习工作中不断强化练习和补充。通过每天实

习，熟练掌握工作要领，强化服务意识，学到了许多餐饮服务知识和

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对客经验，以及如何处理许多酒店客人要求的状况，懂得了许多酒

店、服务、工作内容、职场上许多有用的小细节，提前探索