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2023学校食堂食品安全专项整治工作方案

2023学校食堂食品安全专项整治工作方案1

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的

发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，

能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到

最低程度，特制定本预案。

一、状况简述

我园现有教学班8个，在园幼儿309人，教职工27人，厨房2个.

安全重点问题是：预防食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

领导小组：

组长：陈桂英副组长：钟琼芬陈小清

组员：各班主班保育员

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员

组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中

毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后

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立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫

生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告资料有：发生中毒的单位、地点、

中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门

用心采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安

部门报告。

四、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取

抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。

园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现

场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期

间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事

宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。

五、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者

吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等

保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒带给可靠的状况。每一天留取食

品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。

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六、应急保障工作

办公室做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢

救中心务必品的供应。

七、如实反映状况

园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员

应如实反映本次中毒状况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病

者、中毒者的主要特征，可疑食物的________、质量，存放食物条件，加工烹调

的方法和加热的温度、时间等状况如实向有关部门反映。

八、食品安全日常工作要求