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BRC第九版内审员考试试卷及答案--第1页

第九版内审员考试试卷及答案

一、选择题：

1.食品安全及质量文化应定期评审及更新，如下请选择一个最佳答案

A.作为最低要求，每半年进行评审更新

B.作为最低要求，每年度进行评审更新

C.作为最低要求，每2年进行评审更新

D.作为最低要求，每3年进行评审更新

2.在审核管理评审过程时，食品审核员需查看，如下请选择一个最佳答案:

A.食品安全体系的修订

B.更新食品安全政策

C.食品安全及质量文化系统有效性性评估记录

DHACCP会议记录

3.现场应有一个可证明的会议计划，以便能将那些问题提交到高级管理层?

A食品安全及质量foodsafetyandquality

B.真实性

C.合法性

D.以上所有

4.以下哪个不是基础条款?

A.高级管理承诺及持续改进

B.HACCP食品安全计划

C.异物探测及别除设备

D内务管理及卫生

5.食品安全和质量计划定义的活动涉及对产品安全有影响的场所的所有部分，

以下哪一项不是最低要求的活动。

A员工反馈

B.培训

C.改进产品安全流程所需的行为改变。

D.供应商管理

6.哪些证据可以作为高级管理层对食品安全计划的承诺的例子?

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充足的资源证明持续改进、支持的KPI和涉及的趋势分析

B.识别不符合项、根本原因分析以及纠正和预防措施

C定期召开食品安全会议、记录保存和审核，并进行明确的观察和纠正

D有效的系统文件控制、文件化HACCP系统和现场食品安全授权。

7.以下哪些是基础条款

A.食品安全与质量手册3.1

B，异物检测及剔除装置410

C.现场安保与食品防护4.2

D.标识与包装控制6.2

8.HACCP团队的要求是?

A.食品安全专家，必威体育精装版的HACCP培训，生物学背景。

B.最少五年食品行业经验，微生物检测背景

C包括生产经理，最少6个人，至少一人来自人力资源部门

D.依据HACCP原则、多学科团队、产品和流程知识的培训

9.未满足CCP的关键限值，以下哪项陈述是正确的?

A.质量属性受到负面影响

B.可能会产生直接的健康危害

C.产品将超出计划的产品性能

D.生产的产品确保食品安全

10.进行危害分析的正确方法是什么?请选择一个最佳答案

A.应使用正式的风险分析技术，如失效模式和影响分析(FMEA)?

B.应包括可能发生的危害及其对健康的不利影响的严重程度

C.只有法律规定了关键限值的潜在危害才能被归类为重大危害。

D.应通过审查客户投诉来确定危害的风险等级

11.以下哪项陈述是正确的?

A.一个CCP不能有多个关键限值

B.前提方案应进行验证。

C.前提方案并不能消除食品安全隐患

D.CCP应至少每四小时监测一次

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所有生产线都制定了HACCP计划，记录显示计划在审核前两周实施。验证

审核证据的下一个最佳行动方案是什么?

A.根据HACCP计划验证实施情况

B.评估关键控制点及记录

C.由于实施时