厨房工作总结15篇.pdf

厨房工作总结15篇

厨房工作总结1

一、树立正确服务思想：

为了使厨房财务工作更好地为学校的师生服务，结合我校食堂实际情况，

使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持A

级食堂的荣誉。加强财务管理，完善各项财务制度，做到财务工作有计划、短

安排，使财务工作在规范化、制度化的良好环境中更好地发挥作用。特拟定财

务工作计划。根据我学校的具体情况，严格执行财务法律、法规，加强财务管

理，进行实度调控,勤俭节约，科学合理使用资金。

二、认真抓好常规工作：

财务管理力求科学化，核算规范化，费用控制合理化，强化监督度，细化

工作，低调做人，高调做事。切实体现财务管理的作用。使得财务运作趋于更

合理化、健康化，更能符合公司发展的步伐。

三、指导思想：

坚持党的各项方针政策，遵守财经纪律和各项规章制度，根据本单位的实

际，不断完善各项管理制度，加强财务管理，努力开源节流，使有限的经费发

挥真正的作用，为统计工作提供财力物力上的保证。

四、本学期做了以下工作重点：

1、为学校收好管好用好资金。

2、保障厨工工资正常发放。

3、肃财务纪律。

4、应不时之需，高效筹集资金。

五、本学期做了以下的`工作：

1、开学第一天统计好师生搭食人数，向厨工报数。

2、第一周，印发早、午餐收费标准，做好学生早、午餐收费工作。

3、每天做好结算。

4、每月做好报表。

5、办理银行存款和现金领取。

第1页共26页

6、负责支票、汇票、发票、收据管理。

7、做银行帐和现金帐，并负责保管财务章。

8、按照会计制度要求，每天认真做好现金日记账和银行存款日记账，做到

序时记帐，日清月结。按月核对现金和银行存款余额，依据银行对账单，认真

做好未达账项调整表要做到账账相符，账表相符。库存现金按计划留用，能保

证学校的日常开支，对发生的开支能认真审核，现金经常盘点，核对账实是否

相符，对报销制度控制严密，审核认真。学校发生的各种收付款结算确保及时

准确。每月做好财务凭证的装订工作，妥善保管并做好必威体育官网网址工作。

9、所采购的食品必须有人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。

10、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准

后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

但我们也清楚地认识到：食堂财务工作是一项长期而艰巨的任务，我们只

能小心、小心、再小心；谨慎、谨慎、再谨慎，稍微的疏忽大意，就有可能造

成不可挽回的损失和影响。我们将进一步强化制度，提高服务水平，增强责任

意识，不断总结好方法。

厨房工作总结2

20某某年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认

真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不

易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。

一、认真总结、吸取教训、把好质量

打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调

好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马

虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作

中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都

要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道

质量关，从不感到厌倦。

二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的

能回收的`就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做

第2页共26页

职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，为了能更好的控制好我部的成

本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒

菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重

新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。

三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已

一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐

具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，

就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学

习，加班时练习