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XX届高考生物微生物与发酵工程重难点总
复习教案
高考生物轮总复习讲座之十
【教学内容】
第五章:微生物与发酵工程
【重点与难点】
重点:发酵工程的概念和内容;酶制剂的生产和应用;生物工程
各分支之间的密切关系。
难点:在发酵过程中,如何保证菌种生长和代谢的正常进行;生
产酶制剂的基本原理。
【延伸与拓展】
第五章:微生物与发酵工程
第三节发酵工程简介
一、应用发酵工程的生产实例一-谷氨酸发酵
常用菌种:谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌。
二、一般流程:
三、应用
.医药工业:直接生产多种药品,如抗生素、维生素、
动物激素、药用氨基酸
与基因工程和细胞工程结合来生产药品,如:人生长激
素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素-2、
抗血友病因子等
食品工业:使传统的发酵产品质量和产量得到提高生产各种食品
添加剂,如:酸味剂、鲜味剂、色素、甜味剂。
解决粮食问题的重要途径,如生产单细胞蛋白。
第四节酶工程简介
酶工程是指将酶所具有的生物催化功能,借助工程学的手段,应
用于生产、生活、医疗诊断和环境保护等方面的一门科学技术。酶工
程由酶制剂的生产和应用两方面组成。
壹、酶制剂的生产
概念:酶制剂是指含有酶的制品,可以分为两类。
固体:如胃蛋白酶液。
液体:如加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶。
酶的提取:
早期:从动植物组织和器官中提取。
目前:大多数来自微生物。
分离和纯化分:采用透析和离心的方法。
制成酶制剂:在纯化后的酶中加入适量的稳定剂和填充剂。
固定化酶:将酶固定到一定载体上,以便以催化反应结束后能将
酶回收。
贰、酶制剂的应用
治疗疾病:如溶菌酶因其能分解病原菌的细胞壁,具有
抗菌和消炎作用。
加工生产产品:
女口:食品加工上,利用果胶酶来澄清果酒和果汁;木瓜酶制成
嫩肉粉。
药品生产上,生产出氨苄青霉素。
化验诊断和水质监测
女口:尿糖试纸、血糖快速测试仪、多酚氧化酶传感器
生物工程其他分支领域
女口:限制性内切酶、DNA连接酶。
叁、生物工程各分支领域的关系
实验三学习细菌培养的技术
壹、实验原理
贰、目的要求
叁、材料用具
肆、方法步骤
【例题精讲】
例一:研究认为,用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如
将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂,可用于降
解残留在土壤中的有机磷农药,与用微生物降解相比,其作用不需要
适宜的
A.温度B.PH值c.水分D.营养解析:本题主要考查酶工程的有
关知识。
酶催化活性的发挥需要适宜的温度、PH和水分,由于酶
不能生长繁殖,无生命活性,故不需营养的供给。
因此,本题的答案是:Do
例二:发酵罐发酵的过程中,使温度升高的措施或原因
是
①冷却水供应不足②微生物代谢旺盛③培养基不新鲜
④搅拌⑤放料口排出产物
A.①②③④⑤B.②③④c.①④D.②④
解析:本题主要考查发酵工程的有关知识。
冷却水只能带走热量,故A、c排除,发酵过程中呼吸作用产生
大量的化学能,大部分转变成了热能,搅拌可以增加溶氧,加快反应
速度,同时摩擦产生热量。
因此,本题的答案是:
Do
【同步练习】
壹、选择题
.谷氨酸发酵常用的培养基为
A.液体培养基
B.固体培养基
c.选择培养基
D.鉴别培养基
.谷氨酸棒状杆菌的代谢类型属于
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