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T/CCFAGS0XX—2024
ICS03.080.30
CCSA12
T/CCFA
中国连锁经营协会团体标准
T/CCFAGS0XX—2024
零售业减少食品浪费实施与评估指南
Implementationandassessmentguidelinesforreducingfoodwaste
inretailindustry
（征求意见稿）
2024—xx—xx发布2024—xx—xx实施
中国连锁经营协会发布
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目次
前言I
引言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4基本原则3
5管理制度3
6食品采购4
7储存管理4
8运输配送4
9加工制作5
10经营销售5
11余量处理6
附录A（资料性）食品浪费测量统计方法8
附录B（资料性）部分食品碳排放数据表9
附录C（资料性）余量食物捐赠六大步骤11
参考资料14
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前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结
构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利
的责任。
本文件由中国连锁经营协会提出。
本文件由中国连锁经营协会归口。
本文件起草单位：中国连锁经营协会、中国科学院地理科学与资源研究所、
华北水利水电大学、世界资源研究所（美国）北京代表处、沃尔玛（中国）投资
有限公司、华润万家OLE公司、银座集团股份有限公司、永旺（中国）投资有
限公司、家家悦集团股份有限公司、北京三快在线科技有限公司、罗森投资有限
公司。
本文件主要起草人：王文华、刘晓洁、郝秀平、刘家梅、付晓天、毕文娟、
姚颖、莫琳娜、徐晓菲、孙文波、陈施宏、阎湘文、张彧通、郭沁华、吕菲、罗
瑞祺。
I
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引言
食物浪费是全球性问题。节约粮食、杜绝浪费已成为全社会共识和行动。零
售业作为商品流通的终端环节，是食品供应链的重要参与方，更是食品链条上下
游实现浪费减量化、降低损耗的重要影响方和推动方。零售企业应以《中华人民
共和国反食品浪费法》等法律法规为准绳，积极发挥减少食品浪费的主体责任，
探索减少食品浪费的新思路，挖掘新空间，坚持多措并举、精准施策、科学管理、
社会共治，推动全社会践行减少食物浪费和碳排放行为，推进生态文明社会建设。
本文件从管理制度、食品采购、储存管理、运输配送、加工制作、经营销售、
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