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学校食堂工人培训总结范文5篇

非公文式标题则比较灵活，有的为双行标题，有的为单行标题，

具体情况具体分析。下面给大家分享一些关于学校食堂工人培训总结

范文5篇，希望能够对大家有所帮助。

学校食堂工人培训总结范文1

学校食品安全事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教

学秩序，为了全面贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操

作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强学校食

品安全的规范化管理，确保学生在校期间就餐的食品安全，为学生健

康成长创设良好的条件。

11月6日上午我校积极组织食品安全相关人员观看《学校食品安

全管理与操作规范》教学片，该片系统介绍了学校食堂需要具备的基

本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要

求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的

基本措施等，可视性强、通俗易懂，是加强学校食堂从业人员培训的

好教材。在学习讨论中，与会人员结合本校食堂布局实际和自已在食

堂管理、食品操作中的具体做法对照教学片进行了全面对比，对存在

的问题进行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意见和建议。

11月7日，学校食品安全管理人员及从业人员齐聚校办公室，结

合我校实际进行《学校食堂食品安全管理与操作规范》培训。

培训会上，分管副校长魏国震组织学习了扎鲁特旗教育局关于组

织观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片的通知和旗教育局的

文件精神，要求与会人员认真看、专心听、用心体会。观看教学片后，

魏国震副校长认真结合本校实际，就食品购买、贮存、加工、销售等

环节如何规范、安全操作进行了详实讲解。

本次的培训中，学校分管后勤及食堂的邵明仕主任简单总结了上

学期对食品安全工作的管理经验和具体的做法，并要求全体餐饮人员

一定要进一步统一思想，提高认识，切实增强做好食品安全工作的使

命感和责任感，突出重点，做好查漏补缺工作。接下来，全体人员共

同观看了教育部体育卫生与艺术教育司组织研制的《学校食堂食品安

全管理与操作规范(20__年版)》教学片。该教学片分为序言、资质篇、

管理篇、操作篇和应急处理篇等五部分，比较全面地介绍了开办学校

食堂需要具备的基本条件，学校应建立的食品安全管理组织、管理制

度，食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，

以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。

该教学片内容丰富、知识点明确，符合食堂从业人员的认知特点，以

视频、动画和图片为主要呈现形式，可视性强，通俗易懂。

校长刘彦军在总结发言中强调，“民以食为天，食以安为本”，

不管是食堂管理人员，还是食堂从业人员，都必须清醒的认识到食品

安全是关系到师生生命安全的天大的事，不可能也不允许有一丝半毫

的马虎。他要求，一要开展食堂、小卖部管理及从业人员自查活动，

对安全意识、管理措施、操作细节等方面进行全面总结，特别要深入

剖析存在的问题，形成书面材料;二要进一步加强精细化管理，对食堂、

小卖部相关人员的操作细节进行严密监管，规范操作流程，保证食品

安全，绝不能因一个小环节酿出大事故;三要进一步加强营养餐安全，

要严格把好食品采购、验收、贮藏、加工、尝试、分发等关口，食品

加工必须程序化，绝不能简化任何一个应有环节。四要进一步加强考

核，从本期起，学校配备了一名专职食品监管员，食品监管员要严格

监督从业人员每一个操作环节，一旦发现“不讲规矩、不听招呼”的

一律予以重罚;食品监管员玩忽职守，监管不到位、操作不在场、督促

不得力，甚至纵容、包庇从业人员不良行为的将予以严惩。

此次培训活动既是学校食品安全管理工作现场会，又是一个安全

管理工作培训会，通过这次会议，使相关人员进一步明确了目标，增

强了信心，同时也规范了食品管理和操作的流程。

学校食堂工人培训总结范文2

“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保

证师生的身心健康而考虑，现对学校食堂一年来的管理工作作如下总

结。

一、领导重视，全力保障

学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。

学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作，把它作为一件大

事来抓。学校多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，

对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和

指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好

工作的关键环节。2004年食堂把创