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白酒调研报告怎么写集锦（5篇）

小编为您搜集了一些与此话题相关的资料，为了将某个阶段的工

作内容表现出来。很多时候我们都需要去写一份报告，报告应该真实

客观，不受主观因素的影响，在写之前先参考报告范文吧？还请您收

藏本文。

白酒调研报告怎么写(篇1)

经过对北京市场近两个多月的详细调研，走访了二百多家大中型

餐饮酒店、13家大型酒行和5家酒店大包商，在这其中有12家是知

名连锁饭店总部，3家四星级酒店的餐饮采购部；并对北京市场的一些

同类白酒品牌做了调研，得到了一些主观初步的认识。

北京白酒市场概况

北京的城市经济地位是毋庸置疑的，它是政治、经济、文化中心，

商业、旅游、服务业发达，常住人口是1200万，流动人口大约为500

万，这几年还在逐步增加，在注册的餐饮酒店为七万多家，其中三分

之一为中高档酒店，所以白酒的消费量较大，消费水平也较高；也正

是因为这些原因，使得白酒市场竞争比较激烈，进入门槛较高，市场

相对比较成熟，消费者很理性，所以任何一个品牌想有所作为，都需

要对市场有长时间的精心培育，投入的人力、物力、财力都较大，不

可能一蹴而就。在白酒的高端市场一直是五粮液、茅台和水井坊占据

很大份额，从06年末到07年初，国窖1573增加了针对高端市场的

市场投入，仅07年一季度在北京城八区内的户外平面媒体的广告投入

就达450万，这还不包括在各电视台、电台、报纸及酒店和商超的市

场投入和记者见面会等等的活动费用，所以高端白酒市场一直被这四

种酒所领跑；在中端市场以金六福酒为主的品牌众多，例如浏阳河、

口子窖、舍得酒、东北王等等；在低端市场56度的二锅头一直是大众

的首选，红星、牛栏山、京都等各品牌以低廉的价格和本土的优势牢

固了他们在消费者心目中的位置，现在众多二锅头厂家也开始加入了

对中端市场的投入，也开始生产几十元到几百元不等的产品，而且借

助它现有的市场通路使其产品所占据的市场份额很大；如果再细分市

场还有很多，例如中高档的剑南春酒，中低端的蒙古王、道光二十五

和京酒等等，从零六年末到零七年初舍得酒、东北王酒对大众市场的

广告投入较大，口子窖酒、蒙古王和京酒一直是以加大终端市场培育

的方法来投入力量。以上所有品牌的白酒进入北京的市场已经多年，

最晚的道光二十五和口子窖酒也已经达到三年多的时间。同时北京的

各大饭店、酒店依靠对终端客人资源的掌握对白酒等饮料市场制定了

很多浅规则，例如所有大中型的连锁饭店都要求有进店费用，其中还

有一些要进行公开的招投标，如全聚德烤鸭；所有的高档酒对经理、

领班或服务员都有开瓶费，还有一些酒店将自己的酒水外包给某个人

或公司，使得众多白酒代理商还要拿出自己的利润分给这些大包商，

北京的公司投入的运营成本原本就从人力成本、销售、运输成本等各

方面都比较高，这无形又增加了代理商的销售费用，但所有这些经销

活动或方法都要最终获得消费者对你白酒口感的好评，才会使你的白

酒有回头客，增加销量。所以总的来说北京的市场在活力很强的前提

下市场相对很成熟，竞争异常的激烈，对产品的综合实力要求较高，

但还是有很大的机会的，要占领北京市场就要有足够的耐心，有韧性，

坚持住，在市场中要明确自己的产品和公司所处的准确位置。

北京市场对白酒的具体要求

1.口感及读数的要求：在这方面没有绝对的范围要求，在我调查

的人群中无论是身边的朋友还是酒店的管理人员，都是根据具体的情

况有具体的要求，经常喝酒的人群可分为对酒成瘾、有依赖型人群和

经常由于工作、社交等的原因而经常饮酒的人群，前者爱喝高度白酒

50度左右，且对酒的口感要求较高，清香较多，后者爱喝低度的白酒

38度左右，口感绵、软为好，浓香为主；低端市场以高度酒为多，高

端市场以低度酒为多；朋友聚会以高度为多，商务宴请以低度为多；

在家饮酒以高度为多，在饭店饮酒以低度为多；东北、京味饭店以高

度为多，粤菜、湘菜饭店以低度为多。

2.酒的产地及包装：在被调查的大多数人群普遍认为四川、贵州

产地的酒因为当地水质的缘故而使酒的品质、档次及价位占据了很高

的心理位置，对东北酒的认识是浓、烈、实在，但在宣传上有所欠缺；

包装上针对不同人群有不同的要求，经常喝酒的人对包装不作要求，

简单为好，饭店消费的群体对包装是大方、美观就好，酒行和超市对

包装的要求就比较高，在酒行，包装和价位是直接联系在一起的。

对北京白酒市场的细分

只有对市场进行详细的细分才能更好的将自己的产品进行定