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大蒜的种植及管理技术
一、大蒜的习性
大蒜是弦状须根;吸水肥能力较弱,鳞茎
又在土壤中生长、膨大,所以大蒜应选择土
壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。
尽管大蒜的适应性较大,但还是以砂壤土为
好。因砂壤土疏松,适宜根系发育,返青早,
抽薹早,蒜头大且辛辣味浓,起蒜容易。
1、温度:喜冷凉,适宜温度在-5-26℃。
大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强,时最适宜的
越冬苗岭。
2、光照:完成春花的大蒜在13小时以
上的长日照及较高温度条件下下开始花芽
和鳞芽的分化,在短日照而冷凉的环境下,
只适合茎叶生长。
3、水分:喜湿怕旱
4、土壤和营养:对土壤要求不严,但富
含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥
沃壤土较适宜。
二、大蒜的种植准备
种植大蒜的地块在前茬作物收获后立
1
即耕翻晒垡,在播种前要再整地作畦。基肥
应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长,群体
密度高,需肥量大,一般亩施优质有机肥如
粪尿肥、厩肥等5000~8000千克;并配合
20~30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟,
若使用生肥,发酵时会烧伤蒜根,还会引起
地下虫害,尤其是地蛆严重发生。
1、整地。耕翻深度一般在20cm左右,
要细耕、耙平、耙实,没有明显坷垃,达到
“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短,
可打长80~100m,宽4.2~4.4m的畦;也可
打长40~50m、宽4.2~4.4m的畦。
2、选种。人工扒皮掰瓣,去掉大蒜的托
盘和茎盘,按大、中、小和蒜心进行分级,
小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白
无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要
求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产
的关键。
3、适时播种。大蒜播种要适时。栽种时
间在白露末秋分初(9月底10月初),气温17℃
左右。播种前要晒蒜瓣1~2d。
2
4、合理密植。一般行距20cm,株距16~
17cm,每667平方米2万株左右。方法是用
耙或开沟器开沟,沟深5cm左右,栽后蒜上
方盖土1cm左右,栽种时要记得浇水。
三、大蒜的田间管理
1、灌溉
大蒜需水量比较大,整个生长期一般需要浇
4次水。①覆膜水:大蒜播种后需及时浇水,
浇足浇透,一株不漏,每667平方米浇水100
立方米。此次水既满足大蒜种植的需要,又
为覆盖地膜提供方便。②壮苗水:一般在4
月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。③
出苔水:蒜苔刚一出尖就浇此水。④膨大水:
拔完蒜苔就浇此水。
2、地膜覆盖。地膜覆盖是大蒜增产的关
键,能提高地温,有机质分解快,水分蒸发
量减少,大蒜对环境的需求得到满足。在浇
完覆膜水后,地还稍微下陷,用覆膜机或人
工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧,
两边压牢,以防秋冬刮大风时将地膜揭起。
3、放苗。蒜芽刚破土,及时把地膜捅破,
3
使苗露出膜外,一般利用早晨或傍晚,气温
低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹
耙须进行轻耧。
4、人工灭草。大蒜生长期内,气温比较
低,杂草危害主要在春节后,因有地膜覆盖,
靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋
折“7”字型小沟,将地膜破小口铲除小草苗。
5、拔蒜苔。当蒜苔上部的弯由下开始向
上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天
中午11时至下午3时用手轻提。
6、施肥。绿色食品大蒜施肥的原则是以
有机肥为主,配方施少量的化肥;以底肥为主,
追肥为辅。①底肥:9月下旬,每667平方
米施优质农家肥(充分腐熟的厩肥、堆肥、饼
肥)5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg。要求
撒施均匀,然后深翻耕地。②追肥:第二年
的4月上旬,结合浇壮苗水,每667平方米
冲施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方
米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。
四、大蒜的病虫害管理
由于绿色食品大蒜种植以有机肥为主,
植株的抗病能力强,
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