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保健食品培训试题及答案

北京五洲全新医药有限公司万全长春堂分公司

2022年员工培训试卷

日期：05月22日姓名：部门：成绩：

一、单选

1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（）签

定的技术转让或合作生产的（）。

A．与《保健食品批准证书》的持有者有效合同

B．与《保健食品批准证书》的持有者生产意向书

C.与保健食品代理商有效合同

D.与保健食品代理商生产意向书

2.保健食品经营者采购保健食品时，必须索取（）。

A．《保健食品批准证书》原件和产品检验合格证

B．《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证

C.《保健食品批准证书》原件

D.《保健食品批准证书》复印件

3.因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，()。

C．不能作为保健食品销售

4.保健食品应采用（）包装。

A．塑料B.定型C.非定型D.铝箔

5.已由国家有关部门()，不得申请《保健食品批准证书》。

A．批准生产经营的食品

B．批准生产经营的营养品

C.批准生产经营的药品

二、多选

1保健食品必须符合下列要求（）

A.经必要的动物和／或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健

作用；

B.各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、

亚急性或慢性危害；

C.配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在

现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名

称；

()

A.保健作用和适宜人群。

B.食用方法和适宜的食用量。

C.贮藏方法。

D.功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分

的，则须标明与保健功能有关的原料名称。

()

A.保健食品批准文号。

B.保健食品标志。

D.保健食品的生产工艺。

4.保健食品的名称应当：()

A.准确、科学。

B.不得使用功效成分名称。

C.不得使用产品中非主要功效成分的名称。

D.不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。

三、填空

1.保健食品的生产过程、（）必须符合相应的（）或其它有关卫生要

求。

3.保健食品广告中宣传疗效或利用（）进行保健食品宣传的，按照国

家工商行政管理局和卫生部（）的有关规定进行处罚。

4.保健食品系指表明具有（）的食品。即适宜于（）食用，具有（），

不以（）为目的的食品。

5．保健食品经营者采购进口保健食品应索取（）和（）。

四、判断

（）1、《保健食品管理办法》所称保健食品系指表明具有特定保健

功能的食品。即适宜于所有人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为

目的的食品。

（）2、《保健食品批准证书》副本发放给受让方,受让方无权再进行

技术转让。（）3、国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实

行备案制度。（）4、在生产保健食品前,食品生产企业必须向所在地的省

级卫生行政部门提出申请,经省级卫生行政部门审查同意并在申请者的卫

生许可证上加注“某某保健食品”的许可项目后方可进行生产。

五、简答

2、什么是保健食品？

答案：

一、单选

1.A2.B3.B4.B5.C

二、多选

1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ACD

三、填空

1.生产条件、食品生产企业卫生规范

2.真实、产品质量、暗示可使疾病痊愈

3.封建迷信、《食品广告管理办法》

4.特定保健功能、特定人群、调节机体功能、治疗疾病

5.《保健食品批准证书》复印件、产品检验合格证

四、判断

1.某2.√3.某4.√5.某6.某

五、简答

1.答：1.保健作用和适宜人群；2.食用方法和适宜的食用量；3.贮藏

方法；

4.功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分

的，则须标明与保健功能有关的原料名称；5.保健食品批准文号；6.保健

食品标志；

2.答：保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于