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理论知识试题
1．多数有机化合物易溶于（）。
（A）水（B）盐酸（C）有机溶剂（D）硫酸
2.有机化合物的分子式说明这种有机物的（）。
（A）可燃性（B）元素组成（C）挥发性（D）结构式
3.有机化合物的结构式代表其（）。
（A）元素组成（B）挥发性（C）可燃性（D）性质
4.羧酸分子中的羟基不能被（）取代。
（A）卤素（B）烷氧基（C）氨基（D）磺酸基
5.根据与羧基相连的烃基的种类不同，可将羧酸分为芳香羧酸、脂肪羧酸和（）。
（A）一元羧酸（B）脂环羧酸（C）三元羧酸（D）饱和羧酸
6.羧酸衍生物水解反应的难易程度为（）。
（A）酸酐酰卤酯酰胺（B）酰卤酯酸酐酰胺
（C）酯酰胺酰卤酸酐（D）酰卤酸酐酯酰胺
7.磺酸的性质与（）相似。
（A）硫酸（B）盐酸（C）硝酸（D）碳酸
8.磺酸不能与（）反应生成盐。
（A）氢氧化钠（B）氧化钠（C）盐酸（D）氯化钠
9.磺酸易溶于（）。
（A）酒精（B）汽油（C）煤油（D）水
10.硝基可以被还原生成相应的（）。
（A）蛋白质（B）胺（C）氨基酸（D）葡萄糖
11.胺是（），能与大多数酸作用生成盐。
（A）弱碱（B）强碱（C）碱性氧化物（D）酸性氧化物
12.叔胺与亚硝酸作用只能生成不稳定的（）。
（A）硝酸盐（B）硫酸盐（C）磺酰胺（D）亚硝酸盐
13.葡萄糖可与（）起银镜反应。
（A）硝酸银的氨溶液（B）硝酸银溶液
（C）氨溶液（D）稀硫酸铜溶液
14.淀粉在稀酸的作用下发生水解反应，最后的产物是（）。
（A）蔗糖（B）果糖（C）葡萄糖（D）麦芽糖
15.纤维素不溶于水，也不溶于一般有机溶剂，可溶于（）中。
（A）氨溶液（B）氢氧化铜的氨溶液
（C）硝酸银溶液（D）氢氧化铜溶液
16.一般将相对分子质量在（）以上的肽叫蛋白质。
（A）6000（B）4000（C）3000（D）5000
17.蛋白质和（）一样也是两性物质。
（A）氨基酸（B）胺盐（
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