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食品科学与工程专业人才培养方案--第1页
食品科学与工程专业人才培养方
案
食品科学与工程专业本科培养方案
（2021版）
一、培养目标
本专业致力于培养具有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任
感和良好的科学文化素养，适应国家战略发展需要，适应区域
经济和食品产业发展需要，掌握食品科学与工程基本理论和专
业技能，具有创新意识、实践能力和国际视野，能够从事食品
及相关领域的科学研究、生产管理、设计开发、教育教学、监
督管理等工作的社会主义事业合格建设者和可靠接班人。
本专业学生毕业后5年预期达到以下目标：
目标1:积极为社会主义现代化建设服务，坚守职业道德，践
行社会主义核心价值观。
目标二:能够独立承担食品及相关领域的项目，能够胜任科
研、生产管理、设计开发、教育教学、监督管理等工作。
目标3:能够综合运用食品科学与工程的理论和技术手段，根
据经济社会发展的需要，解决食品工业发展中复杂的工程实践
问题。
目标4:能在团队中发挥有效的领导、团队协助和沟通作用，
并能组织制定工作计划并有效执行。
目标五:能够根据社会环境的变化、技术的变化和职业发展的
需要，不断进步和完善自己，在职场上具有竞争力。
食品科学与工程专业人才培养方案--第1页
食品科学与工程专业人才培养方案--第2页
二、毕业要求
毕业要求指标点分解与实现矩阵
毕业要求分解指标点支撑课程
微积分A
1-1能将数学、自然
大学物理学B
科学、工程科学的语
无机及分析化学B
言工具用于工程问题
有机化学B
的表述。
工程制图
微积分A
毕业要求1（工1-2能针对具体的对线性代数B
程知识）：能够象建立数学模型并求Python语言程序设计
将数学、自然科解。概率论与数理统计B
学以及相关的工食品工程原理实验
程基础和专业知食品工程原理A
识用于解决食品1-3能够将相关专业食品机械与设备
领域复杂工程问知识和数学模型方法线性代数B
题。用于推演、分析食品物理化学与胶体化学
领域工程问题。
食品营养学
1-4能够将相关知识食品工艺学A
和数学模型方法用于食品发酵设备与工艺
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