酒店财务控制量本利分析.pdfVIP

酒店财务控制量本利分析--第1页

酒店财务控制量本利分析

酒店业是以服务为主要业务，但与此同时，财务管理是酒店业

非常重要的组成部分之一。酒店的利润和盈利来自于各种业务

和市场需求，但如果没有一个健康和科学的财务控制体系，这

些收入将不能被有效地管理和使用。本文将探讨一个健康的酒

店财务控制体系如何包含成本控制，利润分析和财务测算三个

方面，从而实现酒店财务管理的最大效益。

一、成本控制

成本控制是酒店财务管理的一项重要组成部分。酒店业的成本

控制通常分为两个方面：一是通过控制操作成本，如人工、耗

材、文具等，来控制总支出；二是通过控制采购成本、供应商

成本及库存成本，来减少酒店存货资本占用配置，从而减少酒

店经营的风险。

1.操作成本

对于控制操作成本，酒店可以从以下几个方面入手：

1.1人工成本

人工成本是酒店业的主要成本之一。因此，酒店应该充分利用

员工在不同部门的岗位上的技能和经验，最大限度地减少员工

的流动性和旋转性，从而在节约培训成本的同时提高员工的工

作效率和质量。另外，酒店还可以通过优化岗位分配和编制制

度，减少人工成本。

1.2耗材成本

酒店的耗材成本包括办公用品、消耗品、化纤布料等，这些都

酒店财务控制量本利分析--第1页

酒店财务控制量本利分析--第2页

是日常运营不可缺少的。但是酒店可以从定期检查用品的使用

情况和正是使用量，发现问题并对其进行调整，以便有效减少

废品和损耗，从而降低成本和浪费。

1.3文具成本

文具成本包括文具、纸张和印刷装潢。这些成本通过限制使用

和节约耗材，可以获得节约，例如使用双面打印纸张，节约废

纸。

2.采购成本

采购成本是指酒店购入商品和耗材的成本。对于控制采购成本，

酒店可以通过以下方式减少成本：

2.1购买时节的选择

酒店应该在采购要求的允许时间范围内进行采购，通过提高采

购的效率来降低采购成本。

2.2供应商的选择

选择合适的供应商可以保证物品的质量和及时交货，并且可以

获得合适的价格。选择相应的优质供应商应该是酒店成功的关

键所在。

2.3对价格的分析

认真分析价格是非常重要的。如果酒店请求一份明细的价格报

价，他们就可以了解价格的来源以及其他价格差异的可能性。

3.库存成本

酒店财务控制量本利分析--第2页

酒店财务控制量本利分析--第3页

库存成本是指酒店存量资本占用的成本。酒店库存成本通常包

括存货费用、仓储费用、库存损耗和负担利息成本等。

对于库存分析与控制，酒店应该充分考虑以下几个因素：

3.1定期更新库存

酒店应该经常进行库存的盘点和更新。这可以及时发现过时、

工厂瑕疵品和超量库存等问题，并确保仓库存储物品的成本最

小化。

3.2定期与供应商沟通

酒店可以与供货商进行沟通以了解必威体育精装版规格，可以采取相关措

施来减少库存成本。同样，也可以获取具体的供应信息，以获

得潜在优惠。

二、利润分析

酒店业是服务业，它的利润是来自于业务的数量和服务质量等

多个因素的综合效应，因此对于酒店来说，我们需要对利润进

行分析，找到其中的瓶颈和切入点。

1.分析酒店分支机构的利润

为了获得更精确的结果，酒店可以分析分支机构的利润。这将

有助于酒店了解哪些部门或服务项目盈利和亏损情况，并且通

过利润分析查找到问题的原因。

2.考虑市场需求

酒店在制定经营计划时应该考虑市场需求。这可