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食品供应应急预案

食品供应应急预案范文（精选16篇）

在日常生活或是工作学习中，难免会出现一些事故，为了避免事

情愈演愈烈，就常常需要事先准备应急预案。写应急预案需要注意哪

些格式呢？以下是小编精心整理的食品供应应急预案范文，仅供参考，

欢迎大家阅读。

食品供应应急预案篇1

一、目的

建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安全的潜在

事故和紧急情况，在突发事件发生时做出有效响应，防止和消除可能

发生的食品安全隐患。

二、适用范围

适用于本厂生产活动中发生火灾、汛情、停水、停电、停汽和超

范围超量使用食品添加剂、故意投毒等可能影响食品安全的突发事件

的应急准备和响应。

三、职责

(一)办公室负责协调发生紧急情况的应急准备和响应方案的实施;

负责发生紧急情况时人员、车辆的调配，拨打119、110、120求助电

话等协助工作。负责每年组织开展应急演练。

(二)质检部负责对在火灾、汛情、停水、停电、锅炉故障停汽等事

故中受到影响的原材料、半成品、成品进行检验;负责对发生超范围超

量使用添加剂、故意投毒等相关原材料、半成品、成品进行检验。

(三)生产部负责发生紧急情况时生产计划调整及原料、半成品、成

品应急处置工作，统一指挥未明确规定应急措施的不可预知的突发事

件。

(四)设备部负责发生火灾、汛情、停水、停电、停汽等情况中设备

设施的应急准备、响应及其预防和处置工作，负责全厂消防设施配备

工作。

四、内容

(一)火灾应急准备及响应。

1.应急准备：办公室负责每年定期对员工进行消防安全培训，每

年11月9日组织员工开展灭火和疏散演练;按消防安全法规要求配置灭

火设备。

2.当发生火情时，当班领导立即指挥现场人员就近取灭火器对着

火点进行控制，防止火势快速蔓延。火灾初起阶段的扑救要做到及时、

快速。同时派人通知车间、楼层内其他人员就近向外疏散，尽快撤离，

避免造成人员伤亡。

3.在展开自救的同时，当班领导派人报告办公室，通知配电室断

电，同时派人准备相关医务用品赶赴现场，对受伤人员进行救护;并根

据伤势情况，及时拨打120医疗救护电话。

4.办公室接报后立即调动并组织有关人员参加扑救，用水枪压制

火势，组织人员将燃烧区域周围易燃易爆物品及时移到安全地点隔离

火源，防止爆炸和火情扩大。在保障人员安全的情况下将燃烧区域的

贵重财物移走，以减少损失。

5.当火势较大不能及时扑灭时，及时拨打119火警电话报警，并

派人到路口接应消防车，并组织力量防止火势的蔓延。

6.发生事故的部门或车间负责对失火的原辅材料、半成品、成品

进行隔离、标识，由质检部进行检验，检验合格后方可使用。

(二)防汛应急准备及响应。

1.应急准备：每年雨季来临前，设备部负责组织清理下水道，确

保排水畅通，检查车间、库房、办公室及其他建筑屋顶并补漏。

2.当发生汛情时，当班领导立即指挥现场人员抢救物资，堵漏点，

对漏水点进行控制，防止汛情扩大，同时派人通知办公室。

3.办公室负责通知有关部门做好应急和医务准备并及时赶往现场

参加防汛抢救工作。

4.防汛现场出现大面积积水及电路故障时，设备部负责组织人员

及时排水并排除供电故障。防汛抢救过程中对受伤人员要及时进行救

护，并根据伤势情况，拨打120医疗救护电话。

(三)停电、停水、停汽应急准备及响应。

1.应急准备：设备部负责定期检查电房、供水房及锅炉设备，确

保设备运行正常，平时加强与供电、供水部门的联系，提前掌握停电、

停水信息。

2.设备部接到供电局、自来水公司的停电、停水通知后及时做好

应急工作并通知生产部做好调整生产计划和安排工作。

3.当发生临时停电、停水、锅炉故障停汽事故时，设备部及时组

织人员排查事故原因，准确判断，采取果断措施进行处理，防止事故

波及面扩大，减少财产损失。

4.生产车间组织人员将领用的原辅料摆放整齐进行标识，对已拆

封的原辅料进行封口后标识。对已溶解的原辅料将溶液加盖或密封保

存以防污染。

5.生产部对停电、停水、锅炉故障停汽事故引起的.质量问题及时

上报质检部，并对事故期间的半成品、成品进行隔离、标识。由质检

部进行检验，检验合格后，方可使用或进入下道工序。