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家政服务员三级练习题与参考答案

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.粤菜是以_三地的菜为代表而形成的。

A、广州、潮州、东江

B、广州、潮州、西江

C、广州、苏州、珠江

D、广州、深圳、东江

正确答案：A

2.下面不属于初级家政服务员制作家庭餐要求的是_。

A、能配制如肉片炒扁豆、炖排骨等常见菜肴

B、能够蒸制2种主食，能够煮制2种主食

C、能宰杀禽类和鱼类

D、了解馅料调拌的常识

正确答案：C

3.使用Word提供的“查找”功能时，快捷键是。

A、Ctrl+X

B、Ctrl+Y

C、Ctrl+F

D、Ctrl+Z

正确答案：C

4.在西餐用餐时喝汤不能吸着喝，应用汤匙，汤匙与嘴部呈比较好。

A、25°

B、85°

C、45°

D、65°

正确答案：C

5.湘菜以__流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成。

A、黄河

B、湘江

C、长江

D、珠江

正确答案：B

6.haveastuffnose的意思是。

A、咳嗽

B、头疼

C、鼻塞

D、打喷嚏

正确答案：C

7.黄花菜又名__，是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。

A、木耳菜

B、黄菊花

C、金银花

D、金针菜

正确答案：D

8.徽菜著名的菜肴有_等。

A、奶汁肥王鱼、毛峰熏鲥鱼

B、冰糖湘莲、金钱鱼

C、腊味合蒸、东安子鸡

D、红煨鱼翅、汤泡肚

正确答案：A

9._不是法式西餐中较著名的菜肴。

A、巴黎龙虾

B、马赛鱼羹

C、美式牛扒

D、红酒山鸡

正确答案：C

10.无助于DV拍影片时画面稳定。

A、拿稳摄像机

B、用三脚架

C、不使用手振补偿

D、尽量使用广角拍摄

正确答案：C

11.6-7岁的学龄儿童身体发育速度较3岁前有所减慢，身高每年约增厘米。

A、7~10

B、1~3

C、3~4

D、4~7

正确答案：D

12.下面几项中，不属于初级家政服务员选修课程内容的是_。

A、制作家庭餐

B、照料孕、产妇

C、照料老年人

D、照料婴幼儿

正确答案：A

13.__就是指在花盆里进行插花的一种形式。

A、花束

B、花篮

C、瓶插

D、盆插

正确答案：D

14.抄送的意思是。

A、用户给收件人发出邮件的同时把该邮件抄送给另外的人

B、这封邮件的标题

C、邮件的接收者

D、邮件的发送人

正确答案：A

15.掌握求职者自我职业取向的时候，不需要了解求职者_。

A、要求从事的职业领域

B、愿意接受的工作条件

C、家庭出身

D、期望报酬

正确答案：A

16.原料是烹饪的要素之一，其中人工合成性原料是指。

A、香菇、木耳

B、香肠、火腿

C、鸡精、味精

D、肉类、禽类

正确答案：C

17.日耳曼人喜欢生吃新鲜肉。

A、猪

B、马

C、牛

D、羊

正确答案：C

18.学龄儿童写作业时间应控制在分钟左右。

A、10

B、50D60

C、20

正确答案：C

19.当别人向你道歉时，你应该回答_。

A、Thankyou.

B、Pardon.

C、Itdoesntmatter.

D、Wouldyoulikeanythingtoeat?

正确答案：C

20.京式面点的特点是。

A、馅大以突出馅芯的风味

B、味道清淡、鲜滑

C、带馅糕点要求皮薄而不露馅

D、肉馅多用“水打馅”

正确答案：D

21.在选购灌肠制品时，说明产品已经变质。

A、外皮完整

B、肠头发黑

C、肠衣干燥

D、色泽正常

正确答案：B

22.婴幼儿刷牙的正确方法是使用两排毛的保健牙刷，。

A、上下方向刷

B、左右方向刷

C、任意方向刷

D、里外方向刷

正确答案：A

23.一天之中理解知识的效果最好的时间段是_。

A、上午9点到10点

B、下午4点到5点

C、下午2点到3点

D、上午7点到8点

正确答案：C

24.要教育学龄儿童和人交流时，重要的信息最好。

A、由第三方转达

B、他人转达

C、谁都告诉

D、直接传达或者通过书面方式传达

正确答案：D

25.用餐过程中如必须暂时离开餐桌可把餐巾折叠好，放在上。

A、餐盘

B、桌子

C、椅背

D、座位

正确答案：D

26.家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆婚宴会主题的菜名是。

A、喜上眉梢

B、绝处逢生

C、松鹤延年

D、长命百岁

正确答案：A

27.要想培养婴幼儿良好的睡眠习惯，要从婴幼儿个月开始。

A、3~4

B、4~5

C、2~3

D、5~6

正确答案：A

28.在美式餐饮服务中，所有的食物必须从送上。

A、右边用右手

B、左边用右手

C、左边用左手

D、右边用左手

正确答案：C

29.一般在药品说明书上要说明口服，用英语的说法是__。

A、threetimesaday

B、takeorally

C、twopillspertimeaftereachmeal

D、Di