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水产企业全面质量成本管理方法研究[开题报告]

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题目:水产企业全面质量成本管理方法研究

一、选题的背景、意义

(一)背景

质量成本是20世纪50年代由美国质量专家朱兰、费根堡姆首先提出来的。一

般认为质量成本是为了确保和保证满意的质量而发生的费用以及没有达到满意的质

量所造成的损失。它一般可以分为以下四类:1)预防成本,指在产品或服务提供过程

中为防止出现劣质产品或服务而发生的成本。2)鉴定成本,指为了确定产品或服务

是否符合顾客的要求或顾客的需要所发生的成本。3)内部失败成本,是由于产品和

服务不符合规格或顾客的需要而发生的,不合格产品发送到顾客之前就被发现。4)

外部失败成本,指产品和服务发送到顾客以后,由于不符合要求或不能满足顾客需要

而发生的。客观地讲,所有对利润产生影响的因素都应划在质量成本中,为了防止随

时在激烈的质量和价格竞争中被淘汰,企业必须积极、持续地改进产品质量和成本

控制环境,全方位审视现有的工作质量并加以改善,对改进产品质量、降低成本、提

高企业素质具有重要的现实意义。

随着时代的进步，企业发展的压力也越来越大了，各行各业的竞争也越发的激

烈了，如何使企业在发展中获得高额利润处于不败之地，是当今企业的追求目标。

对于水产业来说，可以分为自主养殖和外洋捕捞，自主养殖的成本质量管理主要受

到了水价，饲料，运输，苗种，加工成本等影响。外洋捕捞主要涉及到捕捞成本，

保险成本和深加工成本等，然而目前的水产企业关于成本质量管理的运用还存在很

多的不足，因此水产企业在未来的发展路程中应该加强企业的质量成本管理。

(二)意义

水产企业的发展在保障人类食物安全方面具有重要作用;同时可以吸纳农村富

余劳力、增加渔民收入缓解就业压力，增加沿海地区的经济收入;中国是农业大

国，农业是国民经济的基础，渔业是农业的重要组成部分。因此发展水产企业对于

当今中国农业的发展，开辟农业大国时代具有重要的作用。

今天我们主要研究水产企业应该如何做到全面成本质量管理，使企业的效益

达到最大化。当前水产企业对于水产的捕捞，运输，销售还未达到一体化的规

模和状态，许多水产企业面临着巨大的压力，加上目前企业的国际化程度的提高，

很多国外的企业已将他们的水产产品出口到本国，这就使得我们国内的水产企业就

必须降低企业成本提高企业效益和质量，以此来加强企业的竞争力舒缓目前形势，

因此如何使企业的成本更具竞争力，是当前摆在每一位企业家面前的重要课题。

二、相关研究的必威体育精装版成果及动态

(一)国外对质量成本管理的研究成果

美国通用电气公司质量管理专家A.V.菲根鲍姆首先明确提出质量成本的概念。

20世纪80年代，菲根鲍姆进一步发展了质量成本的内涵。此时，质量管理进入了

一个全新的阶段，即由统计质量管理进入全面质量管理阶段。进而把产品质量同企

业的经济效益联系起来，这对深化质量管理的理论、方法和改变企业经营观念都有

着重要意义质量成本，又称质量费用，是指企业为了保证满意的质量而支出的一切

费用和由于产品质量未达到预期目标而产生的一切损失的总和，是企业生产总成本

的一个组成部分。在企业运行中的质量成本由两部分组成:一部分是为确保和保证

满意的质量而发生的费用，即预防和鉴定成本，一般将这部分质量成本看作是投入;

另一部分是由于没有达到质量要求所造成的损失，即内部和外部损失成本，有时称

为质量损失成本。

美国质量管理专家J.M.朱兰博士(1994)“矿中黄金”理论的提出，使质量成本

理论更趋完善，强调了传统的权衡与失败成本的对比以及预防鉴定的成本。在实现

企业发展目标的过程中，对于风险、成本和利益的质量最佳化要求，迫使企业在开

展质量管理工作中着手于质量成本管理活动。质量成本管理的作用主要集中在以下

的几个方面:(1)有利于控制和降低成本;(2)是寻求提高产品质量的一种途径;(3)便

于管理层能掌握质量管理中存在的问题;(4)可以拓宽成本管理道。

戴尔和基特(1995)认为质量成本是:在设计，实施，运行，维护所产生的成本

和质量管理体系中，致力于不断改善资源成本，系统的费用，产品和服务的失败，

和所有其他必要的费用和非增值的需要，实现了高质量的产品或服务活动。

苏哈和菲茨罗伊(1998)目前对各个国家开展质量成本的调查总结报告的质

量成本数据的概念，不是单纯的由企业广泛接受世界的任何一部分。他们着眼

于收集和科克的经验测量，并指出了质量成本调查短缺。一些报纸测量科克模型已

经