2023年度《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)培训模拟试题(含答案).pdf

2023年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）

培训模拟试题（含答案）

学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)

1.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

2.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色

3.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好。

A.白色B.红色C.绿色D.透明

4.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.高产和优质特性B.性状和特性C.抗性和高产特性D.优质特性

5.解决劳资关系发生的纠纷程序是。

A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调

解、上诉

6.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井

7.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气

调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶

8.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，

从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()。

A.倒茶汤B.观汤色C.探热度D.品饮

9.下列是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉

10.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据()，引导宾客到

适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

（

A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿

11.神经衰弱者饮茶以()为宜。

A.喝浓茶B.茶水服药C.喝淡茶D.空腹饮茶

12.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，

共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段

13.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。

A.透气B.光照C.日晒D.不透明

14.品茗、营业、表演是（）的三种形态。

A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺

15.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变

质。

A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素

16.在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A.茶艺师留着不清洁指甲

B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

C.对营业场所通风条件要求高

D.使用符合卫生标准的水源

17.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.

对茶的色香味的讲究

18.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份B.职务C.姓名D.兴趣

19.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、

品尝。

A.观色B.择水C.闻香D.赏茶

20.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。

A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间

隙中倒出

21.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

22.锡作为储茶器具的优点是()。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味

B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味

23.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.产地B.制法C.采摘D.栽培

24.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A.煮茶B.注茶C.斗茶D.分茶

25.收购毛茶的质量标准称为()。

A.毛茶标准样B.精茶标准样C.外销标准样D.内销标准样

26.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。

A.水质B.煮水器皿C.时间D.水温

27.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，

共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段

28.擂茶在宋代称为()。

A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥

29.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手()，左