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食堂从业人员培训小结

第一篇：食堂从业人员培训小结

水西中学食堂从业人员培训工作小结

培训时间：2012年9月13号

培训地点：大会议室

培训人员：全体食堂工作人员

学校根据上级要求提高食堂从业人员素质要求，加强学校食品安

全管理，学校领导充分重视，由校长亲自组织召开了先期工作会议，

要求总务处精心组织，尽早安排食堂相关工作人员参加培训工作。9月

13日，学校全体食堂工作人员利用午休时间，在学校大会议室观看

“学校食品安全管理与操作规范”教学视频。食堂工作人员观看后，

表示深受启发，要在工作中按照要求要进一加强操作规范，搞好食堂

卫生，为师生提供一个安全卫生的用餐环境。

第二篇：食堂从业人员培训小结

食堂从业人员培训小结

“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活

内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务。为做

好学校食堂工作，在园分管领导的大力支持下，在全体食堂工作人员

的积极配合下，顺利完成了本学期的食堂工作人员培训工作，为创建

卫生合格的就餐环境做出努力，为幼儿的健康成长尽最大责任。食堂

工作人员必须服从园管理，踏实工作。食堂工作人员的身体执行学体

检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完

全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，室内环境日

检查发现问题，立即指出限时改进。

其次，对食堂工人进行有关文件精神、业务知识、预防食物中毒

等专业知识培训。从而提高工作人员其素质。做到以人为本，给师生

创造舒适的就餐环境。

在园领导的大力支持下，全体食堂人员人员的配合参与下，使本

学期的食堂工人培训工作取得了很好的效果，好的卫生状况预示着健

康的身体，健康的身体才能换来出色的工作业绩。在下学期的食堂工

作工人管理培训中，将进一步的对食堂工人进行相关知识培训，为我

园食堂今后工作打下更好的基础。

第三篇：食堂从业人员培训小结

登封清华园学校食堂从业人员培训小结

“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活

内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是

我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。我校为做好学校餐厅工作，

在学校分管领导的牵头下，在学校医务室的组织下，在全体食堂工作

人员的积极配合下，顺利完成了本学期的食堂培训检查工作，为创建

卫生合格的就餐环境做出努力，为学生的健康成长尽最大责任。

首先我们完善了针对食堂员工的各项管理制度，学校成立食堂管

理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。伙食部所有成员

实行聘用制。开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。

被录用的人员必须服从管理，踏实工作。食堂工作人员的身体执行学

体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体

完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，

立即指出改正。

其次，我们加强食堂卫生的教育培训，从而提高职工素质。我们

对食堂员工进行了相关专业人员知识培训，消防安全知识培训和预防

食物中毒专业知识培训等。并通过相关卫生知识的考核，以确认食堂

全体工作人员的卫生知识的学习情况是否良好。考核的内容包括食品

营养学的知识，包括食品卫生的专业知识，还包含了食物中毒救治法

等内容。经过学习和考核，我们张堰中学的食堂工作人员完全符合相

关要求，能够胜任目前的食堂膳食工作。

在提升职工的基本素质后，我们依然坚持加强食堂硬件建设，杜

绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置

了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放

良好。我们还定期对食堂消毒，并保持常规的检查，保证食堂的卫生

良好。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生

熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想

上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，

确保操作安全和食品卫生安全。

我们在食堂管理上坚持优质服务，不断拓展服务理念。做到以人

为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的

过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

在各级领导的带领下，全体服务人员的配合参与下，本次食堂卫

生的调查培训工作顺利地开展着。好的卫生状况预示着健康的身体，

健康的身体才能换来出色的工作业绩。在今年的工作开展中，本校还

将继续紧抓卫生，为更好地工作而