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家政服务员三级考试题+参考答案

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.复制所选的文本到剪贴板的命令是_。

A、Ctrl+X

B、Ctrl+C

C、Ctrl+V

D、Ctrl+A

正确答案：B

2.下列在餐桌上的举止中，不文明的是_。

A、鱼刺、骨头等放在菜盘里

B、把盘中的食品翻来翻去

C、用牙签剔牙

D、用公筷为客人夹菜

正确答案：B

3.至今仍名列世界西菜之首。

A、英式西餐

B、法式西餐

C、德式西餐

D、美式西餐

正确答案：B

4.计算机病毒对计算机的危害形式不包括。

A、使用无效的指令串与正常运行程序争夺CPU时间

B、增加存储器的可用空间

C、破坏存储器中的数据信息

D、破坏相连网络中的各项资源

正确答案：B

5.在瓶中加入少量的，可使花的新陈代谢减慢，也可延长花期。

A、高锰酸钾

B、阿司匹林

C、维生素

D、氨水

正确答案：B

6.是文本传输协议的英文缩写，它既是一种协议，又是一个程序。

A、Telnet

B、FTP

C、BBS

D、Searchengine

正确答案：B

7.把选定段中的各行文本尽量两端对齐，而不管行的左边是否参差不齐。

A、右对齐

B、居中对齐

C、分散对齐

D、两端对齐

正确答案：C

8.婴幼儿刷牙的正确方法是使用两排毛的保健牙刷，。

A、上下方向刷

B、左右方向刷

C、任意方向刷

D、里外方向刷

正确答案：A

9.在美式餐饮服务中，斟酒应在右边，斟至酒杯__即可。

A、三分之二

B、四分之一

C、三分之一

D、二分之一

正确答案：A

10.要保存当前打开的所有文档，可以按住__键不放，然后选择“文件”→“全部保存”命令。

A、Shift

B、Ctrl

C、空格

D、Delete

正确答案：A

11.粗磨的咖啡适用于_。

A、蒸汽加压式咖啡器

B、纸过滤式咖啡器

C、虹吸式咖啡器

D、咖啡渗滤壶

正确答案：D

12.岁的婴幼儿的无意注意获得更进一步的发展，对于有兴趣的活动能较长时间地保持注意。

A、5~6

B、2~3

C、3~4

D、1~2

正确答案：A

13.京式面点的代表品种中不包括_。

A、一品烧饼

B、清宫仿膳肉末烧饼

C、千层糕

D、翡翠烧卖

正确答案：D

14.婴幼儿洗澡时，要将室温调节至℃左右。

A、20

B、28

C、25

D、18

正确答案：C

15.黄花菜又名__，是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。

A、金针菜

B、金银花

C、黄菊花

D、木耳菜

正确答案：A

16.下面的几项中，不属于西方式插花的特点是_。

A、用花的数量较多，注重色彩

B、插花以花草为主

C、以欧美为代表

D、用花的数量较少

正确答案：D

17.是随着网页信息的迅速增加而逐渐发展起来的技术，是一种浏览和检索数据的工具。

A、FTP

B、searchengine

C、Email

D、BBS

正确答案：B

18.苏式面点的代表品种中不包括。

A、三丁包子

B、汤包

C、翡翠烧卖

D、一品烧饼

正确答案：D

19.叉烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是__的代表作。

A、苏式面点

B、广式面点

C、西式面点

D、京式面点

正确答案：B

20.下面不属于八大菜系。

A、川菜

B、粤菜

C、鲁菜

D、辽菜

正确答案：D

21.考核初级家政服务员制作主食的内容有_。

A、购买烹饪原料和食品

B、宰杀禽类和鱼类

C、制作丁、片、块、段、条、丝、茸

D、蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸制菜肴

正确答案：B

22.通常情况下，购买工业产品要选购。

A、经常使用的品牌或老字号生产的产品

B、没有使用过的产品

C、新产品

D、没有听说过的产品

正确答案：A

23.掌握求职者自我职业取向的时候，不需要了解求职者_。

A、家庭出身

B、要求从事的职业领域

C、愿意接受的工作条件

D、期望报酬

正确答案：B

24.下面的菜肴中，不是苏菜中的著名菜肴的是_。

A、鸭包鱼翅

B、佛跳墙

C、清汤火方

D、盐水鸭

正确答案：B

25.对眼睛有好处的食物有_。

A、胡萝卜、菠菜

B、卷心菜、大豆

C、维生素C

D、肝、山药、青鱼、瘦肉

正确答案：D

26.一般情况下，主菜若是鱼类则搭配。

A、白葡萄酒

B、香槟酒

C、红葡萄酒

D、雪利酒

正确答案：A

27.打皮后会迅速发生颜色变化的水果，应迅速浸入中护色。

A、清水

B、牛奶

C、柠檬水

D、盐水

正确答案：C

28.出席宴会应正点或提前到达。

A、30~45分钟

B、2~3分钟

C、20~30分钟

D、2~3小时

正确答案：B

29.磷肥的主要作用是促进。

A、结果

B、扎根

C、花卉开花

D、长叶

正确答案：C

30.在，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。

A、法国

B、美国

C、俄罗斯

D、英国

正确答案：C