5月份食安测评题.docx

5月份食安测评题[复制]

您的部门：[填空题]*

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您的姓名：[填空题]*

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1.餐饮中心存放和使用隔夜剩餐、隔餐剩餐，处罚餐饮中心经理（）元、质检员（）元[单选题]*

200100

300100(正确答案)

20050

30050

2.餐饮中心肉类、水产类、豆制品、奶油、蛋汁等易腐原料在危险温区（）度下存放超过2小时。[单选题]*

10-50

20-50

10-60

20-60(正确答案)

3.餐饮中心冰箱或冷库内出现生熟混放，处罚