服务组训练系统介绍(36页).pptVIP

训练计划时数指引及安排指导（续）服务组训练流程说明三、安排人员接受训练（续）服务员学习新岗位-为便于工作的相互支援与轮替,尽可能第二工作岗位的学习是在同一区域的工作中。-在进行学习新的工作岗位前,应该完成前一工作岗位的训练检定。工作岗位训练安排注意事项-原则是每一次的学习时间不要太长,但必需提供充分的练习时间。-同一工作岗位的学习并不表示在同一天学习完成,应该视该工作岗位的难易程度分几天,安排训练与练习。服务组训练流程说明四、安排训练班表训练执行经理请按以下步骤安排训练班表:根据“训练需求分析”计算出来的训练计划人数，选出受训人员。将训练计划明确地排入“训练目标与计划表”。将排好的训练班表与排班经理进行人员及训练工作安排的沟通协调。练习制订训练计划吧！请根据你刚才设定的目标，结合培训计划，制订出你餐厅的计划表。请参考范例：练习-制订训练计划服务组训练流程说明五、训练执行与训练记录训练开始训练检定追踪考核（一）员工的训练执行工作岗位追踪考核卡介绍员工接受该工作岗位训练的第一次日期。请填写员工接受一次简介和二次简介的日期由执行训练的训练员签名。员工通过该工作岗位100%的标准度检定之日期,且每一工作岗位自学习日起两周内需完成训练检定。检定人是训练员或训练执行经理。追踪考核追踪考核时,如通过理论考核则在左上角“?”内涂上黑色,通过实操考核则在右上角“?”内涂上黑色。如未通过考核则在“?”内不涂上任何颜色。训练及练习完成后,如果没通过检定,应确认原因并通知训练执行经理,训练执行经理将再安排修正及练习的时间,并再检定。通过检定后,训练员或管理人员应立即将通过的记录,登录在“工作岗位追踪考核卡”上。备注:服务区基本介绍由于没有涉及到具体操作细节，因此只要检定通过即可，无须执行追踪考核。*讲师说：第二工作岗位的安排可配合餐厅动线来执行。例如，如果餐厅的果吧离外场很近，可以安排外场员工第二工作岗位学习果吧。但在学习新的工作岗位前，应该完成前一工作岗位的训练检定。*讲师说：训练班表请安排在“训练目标与计划表”中，并与排班经理进行沟通。*现在，请结合刚才设定的目标，以及根据训练需求分析做出来的训练计划，制订你餐厅的训练行事历吧！请参考范例。（范例中的行动计划结合了刚才设定的目标——“6月底前通过对外场员工促销技巧的培训和追踪，使6月份新品促销千次达成300‰”）讲师巡视学员的排定情况，并给予辅导。*讲师说：安排完训练班表，接下来就是训练的具体执行了。训练执行包括有训练开始、训练检定和追踪考核。每位新进人员均需有一张追踪考核卡作为检定和追踪考核记录之用。训练开始：员工接受该工作岗位训练的第一次日期。执行人：训练员训练检定：员工通过该工作岗位100%的标准度检定之日期，且每一工作岗位自学习日起两周内需完成训练检定。检定人：训练员或训练执行经理追踪考核：对员工已通过“训练检定”的工作岗位，由训练执行经理至少每两个月进行一个工作岗位通知/不通知的追踪考核。追踪考核的方式是实操考核和理论考核，实操考核是看员工是否能够按照100%的标准进行操作；理论考核时提三个或三个以上关于该岗位的问题请员工回答（外场可参考《殷勤服务基础宝典》中的问题卡，内场可参考基准书），必须100%符合标准才算通过。如没有通过该工作岗位的追踪考核，则训练执行经理需在一至两周内，再安排该工作岗位的追踪考核。下面，让我们来一起看看如何使用工作岗位追踪考核卡。*讲师逐一介绍。*讲师说：训练员的训练开始：训练员TTT考核通过后才能进行岗位的带训学习，由训练执行经理或以上职级人员安排训练员进行工作岗位带训学习，过程中使用“训练四步骤检查表”对其进行辅导。在训练员独立练习训练工作时，观察其程序及方式，并给予协助与鼓励。训练员的训练检定：当完成一个工作岗位的带训练习后，训练执行经理或以上职级人员应用“训练四步骤检查表”进行检定，通过后登记在“训练员追踪考核卡”的“训练检定”栏内。训练员的追踪考核：1、追踪考核每两个月执行一次，追踪考核由训练执行经理及以上职级人员执行。2、追踪考核是对训练员进行训练四步骤的理论知识，以及实际演练的考核。注意事项：1、训练员在参加训练员课程后一个月内，要安排其进行4名员工的工作岗位带训练习。2、从练习带训某个岗位开始14天内必须通过检定，训练检定由训练执行经理及以上职级人员执行。讲师说：接下来让我们一起看看训练员追踪考核卡如何使用。*讲师说：训练员在升迁后一个月内完成训练员TTT的理论学习。训练员TTT执行日期：训