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学校食堂思想工作总结6篇

学校食堂思想工作总结(1)

20xx年初，根据学校所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了

学校职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新

开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工

作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。

在学校所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持

下，在学校所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠学校所职工

的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产

(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了

较多实践经验和较好物质基础。

一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品

安全卫生、其他等)。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据学校所相

关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编

印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织

上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。

2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，

坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖

优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，

优质服务做好后勤保障的决心和信心。

3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食

品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生

产组每月推出不少于2个新品种，并根据学校所专家晚间门诊需要同步开设夜间

餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到学校所职工和就餐人员好

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评。

4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及

时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食

品。

5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范

排队秩序，并在学校所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外

部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

8、最重要一环，从xx年8月起在学校所领导支持和各部门大力配合下，顺

利完成学校所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从

根本上保障了全学校职工的用餐福利，最大限度获得实惠把学校所领导对职工的

关心落到实处。

三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克

服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大

政治活动。

今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、

8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全

耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安

全生产和工作人员工作带来极大困难。

在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按

部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，

尤其是根据学校所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：

50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难

度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规

范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，学校所职工对此较为满意。

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四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理

新局面。(学校所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求)。

1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应计划，各餐饮

品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的

性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由

于责任落实到个人