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2022年学校食堂和小卖部管理工作方案--第1页
、
一中小学食堂的治理原则
。
1.标准营运原则集中用餐实行预防为主、全程监控、
属地治理、学校落实的宗旨，围绕采购、贮存、加工、配
送、供餐等关键环节，健全学校食堂廉政建设体系和内控
风险防控体系。
。
2.保质保量原则学校食堂要从学生健康成长出发，依
据不同年龄段学生的身体特点，提供品种多样结构合
、
理数量充分、营养丰富的饭菜，不断提高伙食质量和效
、
劳水平。
3。师生在学校就餐以自觉为原则
.自觉按实原则，价格
公开，餐费按实结算。
。
4.安全卫生原则学校食堂或配送单位必须取得餐饮效
劳许可证，做到环境整洁、功能布局合理、设施设备完
好餐具消毒卫生操作流程标准，符合集体用餐卫生要
、、
求，确保师生用餐安全。
二、
中小学食堂的治理机制
依据谁主管谁负责谁主办谁负责的要求学校是
“
，，
食堂治理的主体，负责对学校食堂的全面治理责任，标准
治理食堂工作列入学校年度考核和校长绩效考核。
一由
(〕教育局成立学校食堂标准治理工作领导小组，
局长任组长，分管后勤和安全的副局长任副组长，局建财
2022年学校食堂和小卖部管理工作方案--第1页
2022年学校食堂和小卖部管理工作方案--第2页
学生安全〕
科、〔科、组织人事科、装备中心、义教科、
中教科、会计核算中心、各教育学区为成员科室，加强对
学校食堂治理工作的领导，不断完善各项治理制度；建财
科负责制订食堂监管制度，负责对学校食堂招投标结果的
备案工作；学生科负责学校食堂食品卫生生产安全等工
、
；分）；
作会计核算〔中心负责食堂相关资料报销审核组
织人事科负责对学校食堂的内部审计；各教育学区负责辖
区内学校食堂招投标监督和运营情况的一般监督；各成员
科室共同配合，不定期对学校食堂综合治理进行检查与考
核。
校长是食堂治理的第一责任人，对学校食堂负总责；分
管校长是主管责任人。学校要建立校长、分管副校长、工
会主席、总务主任、安保主任
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