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常见中药掺假鉴别方法

常见中药掺假鉴别方法

中药材的真假、质量的好坏，会直接影响临床应用的效果和患者

的生命安全。所以对于中药材的鉴别有着十分重要的意义。中药材的

鉴别方法有很多，通常可分为对植物自然形态的鉴别，对炮制药材外

表性状的鉴别，用显微镜观察微观结构的鉴别，以及化学分析、生物

测定等鉴别方法。其中最主要、也是最常用的，还是中药材的经验鉴

别法，也就是对药材的外观性状的鉴别。下面是yjbys小编为大家带来

的常见中药掺假鉴别方法，欢迎阅读。

一、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、

粗细、断面等等

1、看药材的表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形

特征会有所差异。如根类药材多为圆柱形或纺锤形，而根茎类药材都

有较多的茎痕，皮类药材则多为卷筒状，等等。另外，一些药材有着

它们自己特定的表面特征，或光华、或粗糙、或长有鳞叶、皮孔、茸

毛和突起等。比如海马的外形就被总结成为“马头蛇尾瓦楞身”，羚

羊角长有“通天眼”，防风长有“蚯蚓头”等。这些特征都是鉴别道

地药材真伪优劣的重要依据。

2、看颜色。药材颜色的.不同或变化，不仅与它的品种和本身的

质量有关，不适当的加工和储藏方法也会直接影响药材的色泽，因此

颜色是鉴别药材的重要因素。我们可以通过对药材外表颜色的观察，

分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色

要红，玄参色偏黑等。

3、看断面。无论植物也好，动物也好，都是由一层层的组织器官

构造而成的，当药材被切开，这一层层的构造就会清晰地展现出来，

就像古树的年轮一样。很多药材的断面都具有明显的特征，而这些特

征就是药材内部构造的直接体现。我们可以清楚的看见各种分层、纹

路和不同形状的小点。比如在防己断面上能看见明显的车轮纹理，而

黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相

连，等等。这些独有的断面特征是鉴别药材的重要依据。

二、手摸

用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细

致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。不同药材的质感是不一样的，即

使是同一种药材，由于加工炮制的方法不同，也会有较大的差异。如

荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻;盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

三、口尝和鼻闻

药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法，

尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材是很有效的，如薄荷的香、鱼腥

草的腥、阿魏的臭等等。口尝法鉴别药材的意义不仅在于味道还包括

“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦、

甘草的甜等。味感则分为麻、涩、淡、滑、凉、腻等。药材的味感和

所含的化学物质也有密切关系，在中药材口尝鉴别的实践中，可按药

材的品种和质量分类进行判断。

四、水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。如熊胆

的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。

麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。这些特

殊的现象都与药材内所含的化学成分有密切的关系，是常用的鉴别方

法。

中药材的经验鉴别是非常实用的好方法，但要能正确的鉴别药材

的真伪优劣，还需要多年经验的不断积累，需要对中药知识的不断充

实，才能认药准确。

水试法鉴别中药材

主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改

变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材

的真伪优劣。此乃笔者十几年药检工作的经验总结，现介绍如下：

1.红花(菊科植物红花的干燥花)：用水浸泡后，水变成金黄色，花

不褪色。

2.番红花(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：浸泡于水中后，柱头膨

胀呈长喇叭状，水面应有油状物漂浮，水被染成黄色，不显红色，无

沉淀，用棒搅动，不易碎断，否则是伪品。

3.秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素，

浸出液在日光下可见蓝色荧光。

4.香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸

荧光不变(与含杠柳总甙有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-

甲氧基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。

5.苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体，加酸(或醋)

液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体又变红色。

6.姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或

苏打水)液体变桃红