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酒店基本管理规章制度范本5篇

职工参与企业民主管理，是企业管理制度的一个重要内容。这不

仅仅是中国特色社会主义企业管理的特色，而是世界范围内企业管理

的一个趋势。现在，就来看看以下酒店基本管理规章制度范本吧!

酒店基本管理规章制度范本1

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排

好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意

见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观

和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或

介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、

餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特

色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅

于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用

方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出

菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准

确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

酒店基本管理规章制度范本2

一、自觉遵守酒店管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪

律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，

文明服务，礼貌待客，主动热情。

三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，

填写客房清洁日报表，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及

时报告。

四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方

可入住。

五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经酒店经理同意不准

私开房间，为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。

六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人

索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品，要逐一登记交公。

七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无

关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。

八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，

不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检

查，发现问题要及时报告和处理。

酒店基本管理规章制度范本3

第一章总则

第一条为维护酒店办公秩序，提高工作效率，参照国家有关法规，

结合酒店实际情况制定本制度。

第二条本制度是对酒店全体职工进行考勤与管理的基本

依据。

第三条必要的、严格的、实事求是的考勤管理，是圆满完成各项

工作任务的重要保证，是提高全体职工素质的必要条件。各部门领导

和有关负责人必须严抓考勤管理。

第四条自觉维护正常的办公秩序，是酒店全体员工的共同

职责，要严以律已，互相监督，确保考勤管理工作落到实处。各

部门管理人员要加强检查和督促，严格管理、严格要求，以保证本考

勤制度的实施。

第二章考勤管理

第五条根据国家规定，酒店二线管理人员实行标准工时制度，正

常工作时间为周一至周五上午08:30-12:00时，下午13:3