茶艺师中级理论试题及答案.pdf

茶艺师中级理论试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.茶叶分类的主要依据是（）。

A.茶树品种

B.加工工艺

C.茶叶形状

D.茶叶颜色

答案：B

2.下列哪项不是中国的传统茶类？（）

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.咖啡

答案：D

3.茶艺中的“三才杯”指的是（）。

A.盖、碗、托

B.盖、碗、碟

C.盖、杯、托

D.杯、碗、碟

答案：A

4.以下哪种茶叶属于发酵茶？（）

A.龙井

B.铁观音

C.碧螺春

D.普洱

答案：D

5.茶艺表演中，以下哪个步骤是正确的？（）

A.先温杯，后赏茶

B.先赏茶，后温杯

C.直接冲泡，不温杯

D.直接冲泡，不赏茶

答案：B

6.茶道中的“和、敬、清、寂”是由哪位日本僧人提出的？（）

A.空海

B.荣西

C.道元

D.一休

答案：B

7.下列哪种水适合泡茶？（）

A.矿泉水

B.纯净水

C.自来水

D.海水

答案：B

8.茶艺中的“凤凰三点头”是指（）。

A.倒水三次

B.点水三次

C.摇香三次

D.刮沫三次

答案：B

9.以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？（）

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

答案：C

10.茶艺中所说的“品茶三步曲”不包括以下哪一项？（）

A.观色

B.闻香

C.品味

D.听音

答案：D

二、多选题（每题3分，共15分）

11.茶叶的主要成分包括（）。

A.茶多酚

B.蛋白质

C.氨基酸

D.咖啡碱

答案：A,B,C,D

12.下列哪些因素会影响茶叶的品质？（）。

A.茶树品种

B.采摘时间

C.加工工艺

D.冲泡方法

答案：A,B,C,D

13.茶艺表演中，以下哪些属于表演的准备阶段？（）。

A.净手

B.温杯

C.赏茶

D.品茶

答案：A,B

14.以下哪些是茶艺中的基本礼仪？（）。

A.客人先饮

B.主人先饮

C.轻拿轻放

D.顺时针倒茶

答案：A,C,D

15.茶叶的保存需要注意哪些条件？（）。

A.干燥

B.通风

C.避光

D.高温

答案：A,B,C

三、判断题（每题1分，共10分）

16.所有的茶叶都需要在冰箱中保存。（）

答案：错误

17.茶艺中的“关公巡城”是指将茶水沿着茶杯边缘慢慢倒入。（）

答案：正确

18.茶叶的发酵程度越高，其茶汤的颜色就越深。（）

答案：正确

19.茶道六君子指的是茶艺中的六种基本工具。（）

答案：正确

20.茶艺表演中，茶叶的用量应根据茶具的大小来决定。（