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食品经营许可证全套规章制度(完整)--第1页
食品经营许可证全套规章制度(完整)
1.从业人员健康制度：
食品经营人员每年必须接受健康检查，新参加工作和临时
从业人员必须在取得健康证明后方可上岗。
食品经营人员必须持有效的健康合格证明才能从事食品经
营活动。
患有消化道传染病、肺结核、皮肤病等有碍食品卫生的疾
病的人员不得从事直接接触食品的工作，一旦发现，要立即调
离原岗位。
手部有开放性、感染性伤口的从业人员必须严密包扎并佩
戴手套后方可上岗。
2.从业人员培训制度：
新参加工作和临时从业人员必须通过卫生知识培训并合格
后方可上岗。
长期从事食品生产经营的人员每两年要进行卫生知识复，
并通过考核合格后方可继续上岗。
从业人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作技
能，严格把好卫生质量关，采购员不购买卫生不合格产品，保
食品经营许可证全套规章制度(完整)--第1页
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管员不接收卫生不合格食品，加工员不使用卫生不合格食品，
销售员不出售卫生不合格食品。
从业人员必须保持良好的个人卫生惯，包括勤洗手、剪指
甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作服。
上岗时，从业人员要自觉保持衣帽整洁，不佩戴首饰、耳
饰或涂指甲油、化浓妆等，保持形象素雅。
3.食品安全管理制度：
认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到
位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工
作。
依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营
资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，
严格控制商品进货。
建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的
各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信
息的真实性，以防和控制食品安全风险。
负责组织从业人员参加食品安全知识的研究培训，并建立
培训档案。
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负责组织从业人员年度健康检查并建立健康档案，督促有
碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营
行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷。
4.食品安全自检查与报告制度：删除该段落，因为没有内
容。
为了确保食品安全，促进食品经营者认真履行法律法规规
定的责任，防范经营风险，特制定本制度。
食品经营者必须按照工商部门的要求建立完善的自律档案，
并妥善保管，自觉接受监督检查。
食品经营者必须按照工商部门制定的自查记录表对自己的
经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等进行逐项自查，
每周一次、每月一表。自查记录应存入自律档案妥善保管，随
时接受检查指导。食品经营者对自查内容的真实性负责，未认
真履行自查义务，发生食品经营行为的，工商部门将从严查处。
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食品经营许可证全套规章制度(完整)--第4页
食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经
营卫生要求，并对所经营食品的安全进行承诺。经营单位应设
立食品安全控制管理部门或配备专（兼）职人员负责食品经营
卫生管理。食品经营者应当每年接受一次食品安全培训，并建
立与食品经营相关的
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