蒸煮法总结_原创精品文档.pdfVIP

蒸煮燀法、复制法

一、概念

1．蒸法：将净制或切制后的药物加入规定的辅料（酒、醋、药汁等），或不加辅料放入一定的蒸制容器（或蒸制设备）内隔水加

热至一定程度的方法。

2．煮法：将净选后的药物加辅料或不加辅料放入煮制器具内（固体辅料需先捣碎或切制），与适量清水同煮的方法。

3．燀法：将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法。

4．复制法：将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定操作程序反复炮制的方法。

二、目的

1．蒸法：(1)改变药物性能，扩大药物使用范围(2)减少副作用(3)保存药效，利于贮藏(4)便于切片

2．煮法：(1)消除或降低药物的毒副作用(2)改变药性，增强疗效(3)清洁药物

3．燀法：除去非药用部位或分离不同的药用部位。

4．复制法：(1)降低或消除药物的毒性(2)改变药性(3)增强疗效(4)矫味矫臭

三、注意事项

1．蒸法

(1)蒸制时间一般视药物的性质及炮炙目的而定，短者1～2小时，长者数十小时，有的则要求反复蒸制（如九蒸九晒）。直接蒸时

从“圆气”开始记时，炖时则以水沸时为记时起点。

(2)用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被药物吸尽后再蒸制。

(3)蒸制时一般先用武火，待“圆气”或水沸后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽。但在非密闭容器中酒蒸时，要先用文火，防止

酒很快挥发，达不到酒蒸的目的。

(4)蒸制时要注意火候，时间太短则达不到蒸制的目的；蒸制过久，有的药物可能“上水”，难于干燥，影响药效。

(5)须长时间蒸制的药物宜不断添加沸水，或者通入稳定的水蒸汽，以免蒸汽中断，特别注意不要将水蒸干，影响药物质量。

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(6)加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应将药物晾晒至4～6成干，再拌入剩余的液汁，使之吸尽后再进行干燥。以

免药物中的有效成分损失而药效降低。

2．煮法

(1)大小分档将药物大小分档，分别煮制，以免出现生熟不均，影响药效。

(2)适当掌握加水量水量与药物煮的时间长短、煮制程度(煮熟、煮透)、是否留汁、药物是否具有毒性等有关。

(3)适当掌握火力一般先用武火煮至沸腾，再改用文火加热，保持微沸状态。

3．燀法

(1)水量要适当一般水量为药量的5～10倍。若水量少，投药后，水温迅速降低，达不到“杀酶保苷”的炮制效果。水量过大，

药物有效成分流失过多，药效降低。

(2)加热时间要适宜水沸后投药，加热时间以3～5分钟为宜。以免水烫时间过长，药物中所含成分过多溶于水而损失。

(3)及时干燥

四、增强疗效

1．制首乌:增强了补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用

2．酒女贞子：增强补肝肾作用。

3．醋五味子：增强其酸涩收敛的作用。

4．酒五味子：增强其益肾固精作用。

5．酒苁蓉：增强补肾助阳的作用。

6．制南星：增强燥湿化痰作用。

7．制白附子：增强祛风痰作用。

五、降低毒性：川乌、草乌、附子、吴茱萸、硫黄、藤黄、苦杏仁、半夏、天南星、白附子

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六、消除副作用：远志、黄精、半夏(均对咽喉有刺激性，即戟人咽喉)

七、方法总结

(1)采用清蒸法炮制的药物：天麻、木瓜(二者便于切片)桑螵蛸、黄芩(二者便于保存)

(2)仅采用酒蒸法炮制的药物：女贞子(20%黄酒)、肉苁蓉(30%黄酒)

(3)采用清蒸和酒蒸法炮制的药物：地黄(30%～50%黄酒)、黄精(20%黄酒)

(4)采用酒蒸和醋蒸的药物：五味子(20%黄酒,20%醋)

(5)采用黑豆汁蒸的药物：何首乌(10%黑豆)

(6)采用蒸或煮法:川乌、草乌

(7)甘草汁煮：远志、吴茱萸

(8)豆腐煮：珍珠、硫黄、藤黄

(9)复制法：半夏、天南星、白附子、紫河车、松香。

七、蒸煮燀法药物总结

种类来源炮制品方法成品规格功效炮制作用

不规则片状或囊状。表面紫红色至紫黑色，皱缩，

山萸肉净制有光泽。顶端有的有圆形宿萼痕，基